砂锅炖羊肉的家常做法是什么

准备用料：羊肉300克、油适量、盐适量、姜适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、生抽适桥历量。
1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2、锅里倒入油，放入冰糖，等待蠢消模冰糖溶化炒成焦糖色。

3、放入羊肉，翻炒上色。
4、加入葱、姜、蒜、带缓香叶炒香。
5、将羊肉移入砂锅中，加入开水。
6、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
7、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。
8、出锅。

砂锅羊肉煲
原料：
羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜
做法：
1.羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸；
2.换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟；
3.然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。
【图片迅敏宽】天冷了我家一般都是砂锅当道，无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅，砂亩亮锅小火慢炖让营养物质充分释放，不但砂锅做的口感更好，而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉，羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫，捞出放入烧开水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂锅内，转最小火熬会，关火焖会，打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。一碗热羊肉汤下肚，浑身暖暖的充满能量！
用料
羊肉 650克
水适量
盐适量
辣椒适量
八角适量
花椒适量
姜适量
葱适量
香菜适量
香油适量
白胡椒粉适量
醋适量
做法步骤 1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入拿吵砂锅内加水打火烧开。3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。4、撇净血沫。5、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。6、盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)7、香菜、小葱洗净切碎。8、打开锅盖放盐调味。9、盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
小贴士
1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。 3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。

食材：带骨羊肉2斤，萝卜2斤，火锅底料少许，郫县豆瓣酱3小勺，红烧酱油1勺，料酒适量，盐少许，鸡精一点点。
1、羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，雹型开火，煮一下，焯水去除血沫。
2、把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水分备用。
3、锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小返绝火炒出红油，再放入姜片炒香。
4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。
5、加入开水，料酒，大火烧开。
6、然后取一个干净的砂锅，把羊肉舀到砂锅里，把汤汁也全部倒进砂锅里。
7、开中火，烧开后盖上盖子，转小火，慢慢炖。
8、萝卜洗干净后切成滚刀块待用。等羊肉在砂锅里炖上约1个小时后加入萝卜，略微加点酱油。
9、炖至萝卜耙软后，加一点点鸡精提鲜，尝一下咸淡源世猜，如果觉得略淡，可以加一点点盐，如果味道可以，就不要再加盐了。
10、出锅前，撒上一些切碎的蒜苗增香。
11、完成。