麻叶的家常做法

麻叶的家常做法如下：
主料：面粉500克。
辅料：鸡扮滚肢蛋4个、糖100克、油500克。1、全蛋液打入盆中。

2、将50克食用油和100克糖与鸡蛋混合打散。
3、筛入500克面粉。厅世
4、揉成面团后醒发半个小时后，弄成薄厚适中的面皮。
5、做成麻叶半成品。
6、下油锅炸至备棚双面焦黄出锅即可。

“春节是越来越近了，和大家分享一道北方的传统年味零食——炸麻叶。”
用料
主料
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面粉300克

鸡蛋1个
辅料
黑芝麻
15克
食用油
20克
温水
100克
五香粉
适量
食盐
适量
炸麻叶的做法
1.
食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）

2.
面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。（炸麻叶加入鸡蛋和植物油，会让炸好的麻叶更酥脆）

3.
拨成絮状后慢慢加水揉匀。

4.
揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。（面团硬一些才能擀的更薄，炸出来更酥脆）

5.
松弛好的面团再次揉光滑。

6.
用擀升弊面斗笑尺杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

7.
擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。

8.
取一条面皮对折，切成如图所示的样子。（切三刀，第四刀断开）

9.
取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

10.
穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

11.
也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

12.
油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

13.
待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可。

炸麻叶成品图

烹饪技巧
面要硬、饼要薄，油要大、火要小，记住这12个字，你就能炸出又香又有酥脆的麻叶啦！

麻叶的家常做法有很多，常见的做法有炒麻叶，皮蛋肉碎麻叶汤等。
一、炒麻叶
材料：麻叶，蒜，豆豉，油，适量盐，味精
制作步骤：
1、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。
2、氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。
3、炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。
4、把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量陆清盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。
二、皮蛋肉碎麻叶汤
材料早敏前：麻叶，皮蛋，猪肉
制作步骤：
1、猪肉切碎、调味，待用，麻叶洗干净后，先过一过水。去除一下涩味，再拿来滚汤。拿配
2、小窝里水开后，先放肉碎、再放麻叶，快好的时候再放皮蛋。最后放盐调味就好了。
扩展资料：
麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。
夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。