麻辣鸡爪子怎么做

这道卤鸡爪，技术含量不高，味道却不含糊，只要调好卤水，轻松就做出了好吃的鸡爪。同样的方法，可以制作荤素菜肴，吃起来那真是吮指香啊。
主料2人份
鸡爪500克

辅料
食盐1茶匙
香叶3片
花椒5克
干辣椒10个
老抽1/2汤匙
酱油1/2汤匙
冰糖5克
白酒1/2汤匙
植物油2汤匙
姜汁1/2汤匙
步骤1麻辣卤鸡爪的做法大全
鸡爪洗净备用，如图准备香料
步骤2麻辣卤鸡爪的做法图解
将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
步骤3麻辣卤鸡爪的家常做法
锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用
步骤4麻辣卤鸡爪的简单做法
炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
步骤5麻辣卤鸡爪怎么吃
炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
步骤6麻辣卤鸡爪怎么做
下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
步骤7麻辣卤鸡爪怎么炒
煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
成品图
烹饪技巧
香料随家里所有，尽数添加即可
鸡爪可以整春伏慎个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理
煮扒敬好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳厅顷

最近老妈在减肥，家里的棚码肉类都很少见了看着这样下去也不是问题啊所以鸡爪很适合现在我们家吃麻辣味是老妈最很喜欢的
鸡爪
300g
油适清和枝量
盐适量
姜适量
老抽适量
剁椒适量
1
将鸡爪浸泡两小时以上，泡出血水
2
然后将鸡爪捞出放入锅中焯一下
3
捞出后，再次放入锅中，加入适量的水慢炖
4
炖至鸡爪有5,6成烂时，加入老抽
5
接着放入剁椒和盐，搅拌均答敏匀后炖至入味即可
小贴士
鸡爪泡的时候可以滴点酒和盐

准备用料：鸡爪500.0克、葱10.0克、姜5.0克、蒜10.0克、花椒3.0克、八角3.0克、郫县豆瓣陵宽酱2.0勺闹巧、蚝油1.0勺、酱油1.0勺、糖1.0勺、料酒2.0茶匙
1、新鲜的凤爪回来剪去指甲洗净
2、凤爪剁成块状放入开水中焯水至凤爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水分
3、处理干净的鸡爪备用
4、锅中倒入底油加热放入花椒、八角炸香再发入葱姜蒜爆香
5、放入郫县豆瓣酱炒匀
6、放入调味料料酒、糖、酱油、蚝油炒炒匀炒出香味
7、放入鸡爪大火快速翻炒均匀
8、鸡爪炒至均匀的裹上料汁
9、倒入适量清尺弯亮水刚刚没过鸡爪即可大火炖起来
10、炖至汤汁快收干时即可出锅享用
11、麻辣鸡爪装入盘中撒上香葱粒即可