端午节#自包粽子的家常做法怎么做好吃

食材用料
糯米4斤
红豆100克

绿豆200克
红枣100克
粽叶两把（约200张）
粗麻绳8根
＃端午节＃自包粽子的做法
1.准备好糯米用冷水泡2小时
2.红豆用热水泡胀，泡5小时
3.绿豆困举团用热水泡胀，泡的时间大约5小时
4.泡米的过程中洗好叶子，把1整根麻绳剪成长度汪橘相同的10根，然后系在一起，10根一扎
5.红枣洗净去核切碎，将糯米分成两份，这份扮上红枣跟红豆，
6.另一份扮答陪上绿豆
7.准备好一根筷子，一个勺子
8.将叶子背靠背放好
9.卷成这样
10.再卷一圈
11.用勺子放入糯米，成筷子插紧，再用大拇指把上面压平
12.把伸出的叶子压过来，用手指捏成三角
13.把上图多余部分折向左边用大母指压住
14.取一根之前固定在椅子上的绳子用中指压着（如图）
15.将绳子从粽子后面绕过打个节拉紧，再重复绕一次，打活节系紧
16.包好了就成这样了
17.再来张背面图，方便大家容易看懂
18.这是刚包好的
19.把粽子放在大锅里放水，上面压上蒸格子，再放一个重点的盘子压住，大火煮1小时，关火后让粽子在锅里在泡1至2小时
20.这是煮好的粽子

肉粽子是南方沿饥罩海一些城市以及某些闽南地区的特殊粽子类型。其中，最有名气的肉粽子产于三个地方，泉州、厦门和浙江嘉兴。肉粽子有别于大部分北方地区的甜馅粽子，它有着咸香可口的独特风味。肉粽子以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，色泽红黄闪亮，口感油而不腻，因此做法也很有讲究。下面简单为您介绍一晌肢迹下肉粽子的做法。

做法一

主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克

调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒宴并粉少许

1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的`盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

做法二

主料：糯米，猪腿肉，粽叶

调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味

2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好

3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧

4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可

裹粽子的做法步骤
1
食材汇总：糯米，红豆，五花肉，叉烧，咸蛋黄，虾米。
2
提前一浸泡粽叶粽篾，泡软用之前洗净。
3
红豆隔夜浸泡，这样容易煮卜晌弯软。
4
糯米提前一小时浸泡，泡好洗净。
5
泡好洗净的红豆和糯米
6
放适量的盐和生抽调味，拌匀
7
红葱头剁碎
8
五花肉切块。
9
热油锅放适量的盐爆香红葱头。
10
放入切块的五花肉翻炒，放入调料：四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。生抽。翻炒
11
不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁，变型闷色。铲起。
12
翻炒好的五花肉铲起。
13
虾仁稍微用油炒香
14
叉烧切块。
15
咸蛋黄用线一开二，切开。这是自家提22天腌制的谨悉咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
16
都准备好了要开始包粽子啦
17
2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK.
18
包好的粽子 4个不对称的角组成。
19
漂亮好吃的粽子
20
包好的粽子开水下锅，
21
大火煲1.5小时关火虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃，所以选择这个锅慢慢煲。
22
煲好的粽子要提起不要一直浸泡在锅里，挂起来，这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
23
漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
24
大肉粽好好吃的咸蛋粽