家常炒肉菜谱大全做法

家常炒肉有很多很多种，有加各式各样的蔬菜的做法，有直接爆炒的烂野做法，在这里我先分享其中一种吧，洋葱炒肉的家常做法。
工具/原料
猪肉 350克胡萝卜半个洋葱半个青椒二个生粉，蚝油各一勺鸡粉 5克大蒜籽二瓣

方法/步骤
1
先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。

2
把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。

3
锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火岩历陪煸出香味。

4
接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。

5
再把洋葱放下去大火爆炒，炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右粗蠢。

6
再把炒好的肉片放下去，加一勺盐和半碗淀粉水，再翻炒均匀即可。

7
关火。装盘上桌了，各种蔬菜加上猪肉一起炒，对身体健康很有好处的。

家常小炒肉
主料：猪差凯肉(后臀尖)200克；
辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜虚册唤苗20克；
调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；
家常小炒肉的做法：
1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净姿旅，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；
2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；
3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；
4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；
5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。

青椒土豆炒肉片，家常做法简单好吃准备材料：
青椒，土豆，猪肉，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐。
做法：青椒洗净去籽，用手撕成小块备用。
土豆去皮洗净，改刀切片，放入清水中淘洗，洗去淀粉。
洗好的土豆片放在一边控水备用。
在切肉时把肥肉单独切了出来，改刀切成小块，放入锅中小火煸炒出油。
锅中加入1小勺花椒粉小火炸香后加入葱末、姜末爆香。
加入肉片炒至变色后，加入酱油调味。
锅中加入返仿土豆片翻炒均匀后加入1勺盐调味。
先加盐之后再加青椒，青椒遇热出水，能够融化盐，通过翻炒能让咸味更加均匀。
加入青椒，翻炒均匀后加盖，焖1-2分钟左右，开盖翻炒至土豆片、青椒成熟，即可出锅！
色香味俱全！好吃又下饭！土豆片咸香绵软，吸足了肉香，超好吃！
红烧肉
做法：
1．先放油，镇散加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。
3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4．最后大火收汁，加味精出锅，即成。注（加盐增加鲜味）。
做法四
1．五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之御世氏均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。