油酱蟹的做法,油酱蟹怎么做好吃,油酱蟹的家常

酱蟹做法
主料
当归少许甘草少许

辣椒4条酱油300ml
糖浆20g大蒜3瓣
生姜埋答和3个15g水400ml
清酒100ml海蟹
韩国酱蟹的做法步骤
1.用料理刷子把蟹的各个角落洗干净，用腌制的母蟹做酱蟹是最好吃的！
2.在锅里举孝放入水、酱油、清酒、糖浆、大蒜、生姜、辣椒之后煮。沸腾之后把火稍关小，继续煮10分钟左右。搅拌让酱汁冷却。
3.在容器中将蟹的肚子部位朝上放进去，浇上酱汁。
4.腌制冷藏2日后，把汤汁滗出来放入锅中煮至沸腾，把火关掉让汤汁弯盯冷却，之后再浇在蟹上面。放入冰箱再冷藏2～3日就可以食用了。

酱青蟹原来可以这么鲜！
爱吃的XIAN人
02-19 23:12
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昨天看到美食UP直播吃螃蟹，不自主地想起之前去宁波旅游时吃的酱青蟹，那次的体验彻底刷新了我以往对生腌蟹的认知。膏似凝脂，肉质细腻，酱青蟹的鲜香至今令人回味。
上好的酱油和新鲜的青蟹，腌制出的酱青蟹味道很是鲜美，是宁波人最爱的美食之一。宁波人对于酱青蟹的吃法也非常的讲究，首先咬碎已经腌软的蟹壳，直接肆意地吸食里面的蟹肉和蟹膏，然后喝上一口刚刚热好的黄酒，既突出了酱蟹的鲜美又抵消了蟹的寒气，是很好的搭配（亲测哦）。当然每个人都有自己喜欢的吃法，最后只要吃得开心就好了（我个人也很喜欢青蟹配白饭）。
BTW给大家推荐一个我在宁波发现的另一个惊喜——炸汤圆真的很好缓祥吃扰郑搏，应该算是一种饭后甜点吧。我在一个饭店吃到的不知道是饭店特色还是当地名吃，有了解的小伙伴记得给我分享一下！（吃之前我都没听说过，不了解所以放到这里写哈哈）
最后提示一下，酱青蟹是生腌的可能丛宴有些人的口味不太习惯。还有迫切想尝尝的小伙伴，小编不建议大家去网上购买，因为很难买到新鲜的！（不要问我怎么知道的）

做法如下：
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出滚察，放到菜篮子里控干水。
2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，渗乱做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地丛备档抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。