豆腐肉末茼蒿汤的做法,豆腐肉末茼蒿汤怎么做

主料
豆腐
100克

肉末
100克
辅料
油
适量
鱼露
适量
茼蒿
适量
步骤
1.豆腐茼蒿洗净，猪帆链肉剁成肉末
2.锅里放水煮开
3.放入豆腐煮开
4.放入茼蒿
5.放入肉末和鱼露煮开
6.盛出食用
小贴士
因豆腐中含胡型嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增态做孙高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

鱼香肉丝
食材：
猪里脊肉250g，冬笋一小颗，胡萝卜小的一根，黑木耳一小把，葱末一茶匙，姜末一茶匙，蒜末一茶匙，剁椒一汤匙，水淀粉适量，料酒一汤匙，醋两汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5汤匙。
做法：
1、配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2、猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。
7、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
10、倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
11、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火，撒上葱花，出锅。
辣炒花蛤
食材：
花蛤800克，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量。
做法：
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐溶化。
3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，将花蛤放入锅中煸炒匀均。
8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、亏消1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开喊空返。
9、将香菜末、香葱末放入锅中翻郑饥炒匀均，然后即可关火。

肉末酱茼蒿的家常做法
主料
肉馅
150g
茼蒿
300g
辅料
糖
5g
盐
5g
大葱
少许
姜
少许
蒜
少许
海鲜酱油
5ml
耗油
5ml
东北豆瓣酱
50g
步骤
1.茼蒿洗好，切成5厘米的小段。在沸水水焯一下，捞出备用。
2.肉馅加入糖，盐，海鲜酱油好袭，耗油均匀一个方向搅拌。放置10分钟，待肉入味。
3.葱姜蒜切好备用。
4.把大酱倒入碗中加少量水稀释。
5.在锅内加入油，待七宽咐八分熟加入切好的葱姜蒜，翻炒。出香味倒入肉馅。肉馅炒变色加入调好的的酱汁，翻炒半分钟。加入茼蒿，继续翻炒。不喜欢汤多的可以大火收汤了，我还是喜欢汤泡饭，所以留点嘿嘿。注意火候，一道美味的肉末酱茼蒿出锅了。因为炒菜慎袜纯期间没拍图片大家理解我哦，哈哈。