寿司怎么做,简易寿司的家常做法

主料
熟米饭寿司紫菜2片
青瓜1根火腿肠1根

鸡蛋2个胡萝卜1根
辅料
沙拉酱适量盐少量
胡椒粉适量白米醋（根据米饭量和个人口味）2勺
白砂糖（根据米饭量和个人口味）1小匙
简易寿司的做法步骤
1.先煮出米饭，乘到一个大碗里。磨缺悄接下来就是兑寿司醋。往一个小碗里倒入两勺白米醋，一小匙白砂糖，搅匀，让糖溶化。再倒到饭里，搅拌米饭，让味道均匀。（如果有寿司醋直接倒在米饭上再搅拌就好了，醋跟糖的分量可以根据个人口味调整）
2.打两个鸡蛋，往里面加入适量沙拉酱，胡椒粉，搅匀蛋液。放油入不粘锅，把蛋液倒进去用小火慢慢煎，煎至双面金黄了，煎成厚厚的蛋饼~然后煎好了就乘到盘子里。
3.胡萝卜切条，放入锅中炒炒，喜欢生吃的就不用炒了，本人是喜欢熟一点。可以放一瞎渣点点盐~不用太多。哈哈~然后出锅~
4.火腿、青瓜、蛋饼都是切条，还有刚炒过的胡萝卜一起装到一个盘子里，准备做寿司啦~❤
5.铺上做寿司的卷帘、寿司紫菜。（这些我都是去大润发买的，寿司紫扮型菜上附送的卷帘~呵呵很划算的~）再铺上米饭，用小勺把米饭压平，再加上一点沙拉酱，用小勺把沙拉酱均匀的涂在米饭上~
6.把材料放在米饭的一头，现在可以卷了~看我的~
7.我卷我卷~，这里要卷的紧一点，不然一会切了就散掉了
8.卷完再攥在手里，上下捏捏，让它更紧点~
9.寿司卷好了。接下来往刀上沾点开水，这样寿司好切，不会太粘~接下来就入盘了~
10.当啷啷~口味清淡又营养做法又简单的简易寿司就做好了~嘿..剩下的材料可以当菜吃也是不错滴~❤

寿司的家常做法？
做寿司，因为原料的搭配不同，可以有很多种。但是万变不离其宗。
一，旦卷寿司，材料:寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋皮。玉米粒、香肠粒、辩扰胡萝卜粒。做法：把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒等与饭拌匀。帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、寿司饭、馅料。注意不能太大力，否则蛋皮会破。
二，心型寿司。材料：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝，心型模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。做法：把煮好的饭放凉后倒入适量大灶则的寿司醋拌均匀。模具内涂一点油，方便后面脱模。先放一层饭在模具底部压实压平放上馅料，再放一滚棚层饭上去封顶压平压实。倒扣脱模。紫菜切成与饭团高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实切断即可。
三，心里美寿司:材料米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋，做法:把心里美萝卜丝内加入两勺白糖，两勺白醋，半勺柠檬汁，三分之一茶匙盐拌匀一下。半小时后把心里美萝卜丝里泡出的甜醋汁倒入米饭里拌匀。卷成卷后切断即可。

一、寿司醋调法
材料:白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法:将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季腊谈五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10:1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1/5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用轮数碰电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份毕扒）。
五、卷寿司的制作
半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。
鲑鱼握寿司的做法:
也可以用略带熏味的鲑鱼生鱼片取代高级的鲑鱼。
8份的材料:
新鲜鲑鱼排(爱尔兰鲑鱼的中段)150g
山葵粉(Wasabi)2茶匙
寿司米l/2份
小柠檬1个
另外:
日本酱油
腌生姜
制作时间:30分钟
冷冻时间:1小时
每份热量:约90kcal
甜柠檬酱虽不是日本原味，但也是精致的搭配。6汤匙蔬菜高汤、1/2汤匙雪莉酒（Sherry）、一汤匙白酱油、甜柠檬汁及一茶匙磨细的甜柠檬皮。
1.鲑鱼肉用铝铂纸包裹，并放入冷冻库中约1小时，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水搅拌成稠酱后静置。
3.刀与纤维垂直，将鱼肉斜切成8块大小约3cm×5cm的薄片，置于厨房纸巾上解冻。
4.鱼肉解冻后，往一面上涂抹薄薄的—层山葵酱。
5.用沾湿的手将1汤匙的寿司米捏成椭圆形的小饭团，将鱼片上涂抹了山葵酱的一面朝上，置于左手掌，把饭团放上去并轻压。将寿司翻转并小心地塑形。
6.将柠檬用热水冲洗并拭干，从中间切出四薄片，再切半，用来装饰寿司。将调味用的酱油及剩余的山葵酱与腌生姜一起上桌。