羊肉汤炖鲫鱼怎么做

主料：羊肉(瘦) 300克鲫鱼培嫌裤 500克
调料：姜 5克盐 5克香菜 15克味精 1克料酒 10克醋 10克胡椒粉 1克香油 2克植物油 20克大葱 10克各适量
羊肉鲫鱼汤的做法：

1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；
2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
3.分别将葱、姜切丝待用；
4.香菜洗净切成段（2厘米长）；
5.将锅置于旺火者敬上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋配简；
6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；
7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；
8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。

需要提前准备拦庆好的材料包括：白萝卜 1根、冬笋适量、姜适量、鲫鱼 230g、胡椒粉适量、羊肉适量、蒜适量、葱适量。
1、第一步把羊肉切块焯水。
2、焯水后弊李放入锅中，加水，大火煮开。
3、放入冬笋，炖30分钟。
4、把鲫鱼放入锅中，小火煎。
5、放入热水，煮一会。
6、煮好后倒简卜握入砂锅，炖30分钟。
7、放入白萝卜，盐，胡椒粉，拌匀，继续炖。
8、炖好后盛出，完成。

羊肉炖鱼的正宗做法如下：
材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。
1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵闭陪，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。
2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。
3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。
4、姜片、八角、花椒放进料包。
5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火谈态孝上汽后转小火压制20分钟，关火后自含稿然排气。
6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。
7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。
8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。
9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。
10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。
11、加入葱花，爆出香味。
12、趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）。
13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。
14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。
15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。
16、加入盐和胡椒粉调味，关火。
17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。