鸡肉炖土豆的做法步骤

鸡肉炖土豆
材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。
调料：盐适量，料酒，生抽。

做法：
1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色腊拆。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9、关火，调入少许味精。盛入碗中纯局皮，即可。
10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松做差打开就好了。

前言
川味农家菜：土豆烧鸡
《土豆烧鸡》是一道川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单掘碧方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下哦！
土豆是非常好的高钾低钠野散尺食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
材料
主料：土豆4个、鸡肉350g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、三奈适量、草果适量、香果适量、干红辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适颂高量、白糖适量、鸡精适量
土豆烧鸡
1
土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2
鸡肉处理好后，斩成大块；
3
姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4
热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5
放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6
放入土豆块翻炒；
7
调入适量盐、糖；
8
倒入适量清水；
9
放入大蒜；
10
放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11
将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；
12
关火，起锅前调入鸡精即可。
小贴士
碎碎念：
1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2、起锅后可撒点葱花点缀。

红烧鸡块土豆好吃又嫩的做法
鸡肉比较容易熟，和土豆一起烧即可
我调味料加入后一定不要急着加水，慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合，炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水
留少许汤汁吃的时候更入味，还可以拌饭味道也超做指裂赞
主料
鸡大逗腊腿500克土豆400克
辅料
葱50克黄豆酱1勺冰糖6粒姜5大片八角2个桂皮10克干辣椒3个料酒2勺陈醋2勺生抽2勺蚝油1勺
红烧鸡块土豆的做法
鸡大腿洗净切成小块，冷水下锅焯一下纯闭，捞出后再用水冲洗干净
葱姜八角桂皮干辣椒切好备用
土豆去皮切滚刀块
锅中倒油，放入6小块冰糖，小火炒出糖色
放入鸡块炒上色
放入土豆翻炒上色
加入葱姜八角桂皮干辣椒，翻炒出香味
依次加入2勺料酒，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，煸炒出酱香味
加入热水，刚没过土豆即可
中火炖至土豆软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味