韭菜怎么做好吃法大全

提到韭菜，就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋，其实，韭菜可以做很多种美食，个个都香的很呢！
1
韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐，鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火裤橘慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
2
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
3
韭菜炒鱿鱼
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
做法：
1.用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜。
2.韭菜洗净切成段。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5.再将鱿鱼切成段。
6.锅中放油。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿凯源鱼翻炒。
9.放入面酱翻炒。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
4
韭菜炒河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法：
1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥胡孙团干水份备用。
2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。
3.加入河虾翻炒至外壳变色。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。
5
韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法:
1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
3.放入香干翻炒。
4.添加适量清开水。
5.适量生抽。
6.放少许鸡精。
7.少许胡椒粉。
8.放入韭菜翻炒均匀。
9.淋上少许香油提味即可。
6
韭菜火腿蛋卷
食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

黄花韭菜
主料
黄花菜
100克
韭菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.主辅料：韭菜、黄花菜
2.把洗净的黄花菜放入开水中焯熟。
3.然后放入冷水中浸泡2小时，中间要换水。
4.把洗净的韭菜切段备用。
5.把浸泡好的黄花菜切芹知段。
6.起锅热油，放入韭菜。翻炒均匀。
7.然后放入黄花菜，
8.翻炒均明举匀后，加盐、味精调味。
9.快速将其翻炒，炒至到韭菜一嫌槐消塌秧，即可关火。
10.出锅装盘。
小贴士
新鲜的黄花菜，一定要焯熟后，再浸泡，才可以食用。

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。在生活中很多人都喜欢吃韭黄炒蛋，这道菜很下饭。而且营养价值也比较高，下面给大家介绍韭黄炒鸡蛋的做法：
我准备的主要食材有：韭菜，切段备用，土鸡蛋三个。打碎搅均匀备用。食用油及盐适量。详细请看如下：
1,将从市场买回来的韭黄清洗干净，切小段备用
2，鸡蛋磕入碗里，加一点点水及细盐搅均
3，热锅倒入适量食用油，先将韭黄倒入中火炒软
4，炒软之后，接着将韭黄倒入，调缓纳埋适理盐味，也一样中火翻炒均匀
5，看七分熟之后，轻轻倒入鸡蛋液。调中火不要翻动，等鸡蛋慢慢渗透到韭黄中去
6，轻轻翻炒几下就可以出盘了。这样香喷喷的韭黄炒蛋就做好了
这款家常韭黄炒蛋做法比较简单，因为我们是扰蚂做给自己或家人吃的，尽量少放些食用香料或食用香精，吃多对身体不好。家常菜尽量是配些新鲜自然生长茄友的配料就好。