白菜凉拌的做法

【凉拌麻酱白菜】
食材：白菜300克、芝麻酱35克、生抽15克、醋1勺、白糖1勺、盐少许、大蒜、香菜
做法及步骤：

第一步：所有的调味料准备好，麻酱一定要用纯正的芝麻亩租察酱，不要买那种花生酱，味道和营养都不同的。
第二步：大白菜我们只用白菜叶，洗干净之后用手撕成小块，不要用刀切。
第三步：把生抽倒入芝麻酱中，然后用筷子搅一下，把麻酱澥开，如迅茄果还是特别浓稠，就适量的加一些清水再继续搅。
第四步：麻酱调成这样的浓稠度就可以了，不要太稀，太稀了会挂不住菜叶。
第五步：把澥好的芝麻酱倒入白菜中。
第六步：再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少许盐还有醋。
最后倒入一个大的碗中，把白菜和芝麻酱还有调味料搅拌均匀，使白菜叶都被芝麻酱包裹，这样吃起来才香，然后倒入盘中，撒上点白芝麻和香菜便可以吃了。
小提示：型凳
1、芝麻酱在选购的时候一定要看好，有些成分是花生，要买纯正的芝麻为原料磨出来的麻酱才是。
2、这道菜不要用白菜帮，因为白菜帮水分大，拌好之后会出汤汁，这样麻酱就会都跑到汤汁里去了。

白菜可以说是我们最常见到的蔬菜，而且现在肌肤一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其实虽然是作为比较平常普通的白菜，可是却有很高的营养保健价值，可以帮助我们通便润肠，还能够解酒毒。同时大白菜中含有非常多的水分，但是它确实热量非常低的一种蔬菜。
在夏季的时候人们很喜欢凉拌大白菜，因为口感更佳的爽脆，开可以帮助我们健胃消灶肆食，所以说在生活中我们也可以自己动手制作凉拌大白菜，在家就可以享受它带来的美味体验。
先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先隐漏轿前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。
上面就是搜核制作凉拌大白菜的方法，其实是非常简单的，主要还是食材挑选好就可以，但是要注意大白菜在切丝的时候不要太细，因为这样不利于营养的保存，大小适中就可以，这样做出来的凉拌大白菜口感更好、

白菜馅怎么拌馅
材料：面粉、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、精盐、鸡精、香油、麻辣鲜。
做法：1.将所有的食材全部准备好，将葱、姜切成末以后备用。
2.白菜清洗干净沥干水分以后，切成白菜沫以后备用。
3.准备好的白菜碎放入到碗中，加入葱末和姜末搅拌均匀。
4.将肉清洗干净以后，沥干水分切成肉末后放入到白菜中搅拌均与。
5.再加入生抽、盐、鸡精、酱油和香油以后搅拌均匀。
6.搅拌好的白菜陷用保鲜膜包起来放入到冰箱内冷藏30分钟后口感更好。
白菜馅的营养价值
白菜馅的原材料主要是白菜和肉，从营养价值上来说，营养成分还是非常丰富的，其中含有人体所必需的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪以及其他的营养成分，可以满足身体所需的杜仲营养价值，这些养分对于身体来说，还是非常有好处的。
1.促进食欲：整体上来说，白菜有着可以增进食欲的作用，除此之外还可以缓解胸口焖堵的情况，加上清淡的口感，油腻感不强，所以适合食欲不佳的时候食用。
2.护肤养颜：白菜馅中的维生素成分还是非常丰富的，这些维生素在保护肌肤，可以起到不错的美容的效果，如果在冬季的时候吃白菜，还可以预防冻疮。
3.预防乳腺癌：白菜馅具有可以预防乳腺癌的作用，主要是因为在白菜的成分中含有一种特殊的成分“吲哚”这是一种可以分解乳腺癌的物质。
4.补钙：白戚腔菜馅中的钙成分也是很高的，按照成分含量来说，几乎可以和牛奶中的钙质相等，如果不喜欢和牛奶，那么可以多吃一些白菜。
5.润肠排毒：丰富的粗纤维富含在白菜馅中，这些粗纤维不仅可以帮助加强胃肠高毁衫的蠕动，同时在帮助大便的排出以及促进消化方面，效果也是特别好的。
6.解酒：有解酒的效果主要是因为白菜中的硒元素非常丰富，同时硒中有着丰富的余此解酒效果。
7.白菜中有着丰富的铜元素，铜元素最主要耳朵效果就是对于血液、神经以及免疫系统有着不错的滋补效果。