榴莲酸奶冰淇淋做法

榴莲酸奶冰淇淋衡昌
材料
榴莲100克，自制酸奶200ML，淡奶油100ML，蜂蜜10ML，浓缩柠檬汁10ML，糖50克

做法
1.榴莲取肉用打蛋器搅烂，加自制酸奶
2.加淡奶油，加蜂蜜，加浓缩柠檬汁，全部混合后冷冻
自制薄荷巧克力草莓优格（酸奶）冰激凌
菜谱简介
很多人在家制作冰激凌，都会面对冰激凌太硬或冰激凌内结冰的问题。邱妈咪在这里示范给大家看看如何制作出幼滑的Icecream（?）
材料
1、全脂牛奶500ml。（这里用400cc的热水冲泡75g（6汤匙）的全脂奶粉）
2、Dutchlady Natural Yogurt或任何牌子的无防腐剂原味奶酪-1罐大约150g（或同等量的自制酸奶当引子/菌母）
3、三花全脂淡奶1罐（别的品牌也可以）
4、细砂糖或果糖2?6汤匙（或依个人口味）
5、有机无添加白糖草莓果酱一罐（300g）或任何无添加防腐剂果酱（用多或少自己依口味斟酌增减用量）
4、玉米淀粉或树薯淀粉- 1? 2汤匙（也可以完全不用，只是用来增加浓稠度。或是用1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉/Gelatin powder）
5、薄荷杏仁巧克力粒?8颗剁碎块。
做法
【制作酸奶】：
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水（400ml）的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解，水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C（不烫手的温度）
4、把牛奶倒入装有引子（菌母）的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。没有酸奶机可以用保温箱（在保温箱内放置一大杯的热水），或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】：
1、把发酵好的`酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟，最后加入草莓果酱，继续搅打至均匀，再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。
【看看邱妈咪的】：
1、多用途巧克力酱
2、用焖烧锅制作奶酪（酸奶）
3、自制草莓果酱
小诀窍
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。但是要先加热至80度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就指拦李会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
唯迟3、我只用1汤匙的玉米淀粉，如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。

主料榴莲肉50克淡奶油100克自制酸奶100克白巧克力28克牛奶60克蛋黄1个白糖25克辅料蛋清1个低粉30克植物油20克白糖10克
步骤
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤11.牛奶加白糖小火煮至微开
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤22.不停晃动锅子降温，加入蛋黄搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤33.蛋奶液加入白巧克力继续小枣尺火煮至巧克力融化，液体变浓稠
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤44.榴莲去核取肉搅拌成泥
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤55.榴莲泥加入蛋奶液里搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤66.加入酸奶搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法中岩拆步骤77.淡奶油打至7分发
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤88.把淡奶油倒进蛋奶液搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤99.做好的冰淇淋糊倒入保鲜盒冰箱冷冻
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1010.蛋清加糖搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1111.加入植物油搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1212.加入低粉搅拌均匀
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1313.做好的面糊
榴莲酸奶冰淇淋的做卖枣法步骤1414.用蛋卷模具小火煎至两面金黄
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1515.趁热借助小碗和面棍做成碗托装(别用大力，会破)
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1616.两三小时后取出，我喜欢吃软冰，这是两小时的样子
榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1717.用挖球器挖到蛋卷里，来吃

前言
这款雪媚娘外表晶莹剔透、细白软糯，咬到的第一口感觉就是Q滑的冰皮，接着夹杂着犹如冰淇淋般的奶油和解腻的水果，哇哇哇
，我的口水已经档轮兄下来了，这种搭配真的非常完美~让人欲罢不能。无法形容，让你一口就爱上了它，可以是多种口味的，这次做了这款榴莲的，制作时更是满屋榴莲飘香。
材料
主料：糯米粉125g、玉米淀行袭粉35g；
辅料：黄油适量、糖桐乱60g、开水15g、牛奶200g、榴莲肉适量
榴莲雪媚娘
1
准备好材料
2
开水加糖打匀
3
加入牛奶打匀
4
筛入两种粉拌匀
5
用保鲜膜封好，上锅蒸30分钟
6
黄油叮化
7
加入蒸好的面皮中，充分拌匀
8
揉匀后晾凉，入冰箱冷藏30分
9
淡奶打发
10
榴莲肉压泥
11
取出皮加适量手粉，擀成适合所需大小，盖在一圆模具上，放上适量奶油
12
放上适量榴莲肉
13
再放上适量奶油
14
包好倒扣在纸托中，完成
小贴士
1、开水加糖、牛奶打匀，加粉拌匀
2、入锅蒸熟，加叮化黄油拌匀，冷藏30分
3、打好奶油、压好榴莲肉泥
4、取一份皮擀圆，包入奶油、榴莲肉
5、包好倒扣即可，冷藏下风味更佳