葱爆豆腐的做法 葱爆豆腐的做法是什么

1、先将买回来的豆腐从中间切一刀，再顺着切成薄厚均匀的片状，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断，切出薄厚均匀的菱形豆腐片。

2、取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开，再将葱白和葱叶分别切成段状备用。

3、起锅放入少量的油，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下，见到豆腐块底面呈现金档做黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面，两面都煎到金黄色了之后盛出来。

4、锅内加入少量的油，等油烧热后调到小火下葱白爆香，等到葱香味儿炒出来袭贺之后放入之前煎好的豆腐片，再放入拍蠢派一勺生抽和适量的水用大火煮开。

5、等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅。

葱爆豆腐家常做法：
1豆腐切成条，用开水烫几分钟。
2大葱切成细丝。
3炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放罩尺含入豆腐，端起炒锅来回掂几下。
4将豆腐两面煎至金黄色。
5放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。
豆腐的介绍
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必物笑需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，困神还需要注意做好搭配。
2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

食材
豆腐两块
大葱两根
盐适量
南德少许
生抽少许
花椒 8粒
姜一块
方法/步骤
大葱择洗干净后切成段，豆腐切成小块。姜切成丝。

炒锅内加入适量的清水，水开后倒入豆腐煮2分钟左右，接着捞出放入凉水中凉一会后控干水分。

炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入豆腐翻炒几下后加入葱段，炒出香味后调入适量的盐、少许南德、生抽翻炒均匀。然后加入半碗清水，翻炒均匀炖煮至汤汁吸收就可以盛出装盘了。

缓芹

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