竹笋炒肉的做法

竹笋炒肉的做法
竹笋作为一种口感脆嫩的食材，不仅营养丰富全面，而且做法也多样化。那么大家有没有尝试过竹笋炒肉这道美味呢？这道菜给人带来清爽鲜美的\’口感，竹笋和肉丝融合之后味道特别的鲜美。下面一起来看看更多的竹笋炒肉的做法吧！
竹笋炒肉的做法1食材：

猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
步骤：
1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2、竹笋洗净对半切开，斜刀薯档弊切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
3、油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
4、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可。
竹笋炒肉的做法2 1、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
2、把蠢嫌笋去壳后洗净切丝
3、准备蒜片和葱花
4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香
7、再把笋丝倒入煸炒有香味
8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
10、撒上葱花上桌
竹笋炒肉的做法3 1、冬笋去皮，洗干净
2、烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下
3、烫好的冬笋捞出来，控干水
4、油锅烧热
5、倒入肉丝翻炒至变色数族
6、把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻
7、倒入红辣椒
8、炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅

竹笋烧肉的做法步骤
1.把五花肉切块，用热水焯一下。
2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不腊圆轿难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5.炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些腔好冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都轮肆裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
7.竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清

主料五花肉750克竹笋350克辅料盐2克生姜3片小葱10克八角2个料酒30毫升冰糖20克生抽30毫升老抽15毫升
步骤
竹笋烧肉的做法步骤11.准备食材
竹笋烧肉的做法步骤22.准备调料
竹笋烧肉的做法步骤33.五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净
竹笋烧肉的做法步骤44.五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块
竹笋烧肉的做法步骤55.把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里
竹笋烧肉的做法步骤66.煎出香味和油后含岩颂再把骨头加入一起煸炒均匀
竹枣旅笋烧肉的做法步骤77.把生姜，小葱和八角下入煎出香味
竹笋烧肉的做法步骤88.倒入料酒煸炒均匀谈郑
竹笋烧肉的做法步骤99.加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色
竹笋烧肉的做法步骤1010.加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时
竹笋红烧肉的做法步骤1111.打开加入竹笋
竹笋烧肉的做法步骤1212.大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟
竹笋烧肉的做法步骤1313.打开转大火收汁后熄火出锅
竹笋烧肉的做法步骤1414.