八珍豆腐羹的家常做法

食材南豆腐 500g海参 30g牛蹄筋 30g鸡胸肉 20g虾仁 15g胡萝卜 1/3根鲜香菇 5朵姜 10g大葱 3段青豆 20g蒜 2瓣鱿鱼 10g料酒 15ml生抽 15ml蚝油 15ml胡椒粉 5g盐少许芝麻香油 5ml油 30ml高汤 300ml水淀粉 15ml方法/步骤1南豆腐洗净,切成4cm见方,2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的

食材
南豆腐 500g
海参 30g

牛蹄筋 30g
鸡胸肉 20g
虾仁 15g
胡萝卜 1/3根
鲜香菇 5朵
姜 10g
大葱 3段
青豆 20g
蒜 2瓣
鱿鱼 10g
料酒 15ml
生抽 15ml
蚝油 15ml
胡椒粉 5g
盐少许
芝麻香油 5ml
油 30ml
高汤 300ml
水淀粉 15ml
方法/步骤
1
南豆腐洗净,切成4cm见方,2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀,再切成2cm宽,3cm长的片。桐败老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。

2
大火烧开煮锅中的水,分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆汆烫2分钟,捞出沥干水分备用。

3
中火加热炒锅中的油至7成热,小心地滑入豆腐,将两面煎至金黄盛出。

4
重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热,滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散,翻炒至肉片变色盛出备用。
局行颤
5
炒锅中留底油,加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味,放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀,加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟。

6
锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开,调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。最后调入水淀粉勾芡,出锅前淋上芝麻香油即可。
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八珍豆腐里的豆腐怎么做
一般八珍豆腐都会选择买一些比较软的豆腐,或者是买一些日本豆腐,或者是内酯豆腐,也就是盒子豆腐,这里面的豆腐相对来说是比较滑嫩的,口感来说也是比较好的,可是在这个过程中,有一些人没有选择买这种相对于来说比较嫩的豆腐,这个时候,可以选择平常买的白豆腐,但是这种豆腐的嫩度来说是不够的,所以这个时候建议还是能购买鲜滑,鲜嫩的豆腐。如果没有找到或者是没有买到这样的豆腐的话,可以使用白豆腐,但是最好还是能够把白豆腐多泡泡水,可以选择热一下,让白豆腐处于比较滑嫩的一个状态,这样的话口味来说是比较好吃的,营养价值也是比较高的,如果豆腐不够滑嫩的话,味道来说就会比较差,因为它还需要和其他的食材基础,这样的话可能会使得它的口味来说比较老,口味就会相对比较弱,所以这个时候建议还是能够选择一些鲜滑嫩的豆腐,这样的话这道菜才会更加好吃,营养价值也能够得到更加的凸显。
八珍豆腐的营养价值
八宝豆腐的营养价值是非常高的,因为它本身里面含有的食材是比较丰富的,所以这个时候选择补充营养也就是非常多的,可以很好的帮助补充营养,而且营养价值也是比较高的,对身体的好处来说也是比较丰富的。它里面含有绝贺空的豆腐还有非常多的钙物质和糖元素,钙物质对我们骨骼和牙齿的发展是非常有好处的,它可以使得骨质更加的经过,减少骨质疏松的出现铜元素,对我们身体可以补充微量元素,避免缺失微量元素,出现一些身体不适的状态。八珍豆腐里面还含有一些肉类的食物有一些会放一些海参,这样的营养物质是非常丰富的,对身体的好处来说也是比较多的,所以这个时候建议搭配这样的营养物质为身并瞎体提供营养,而且对身体的好处来说也是比较多的。
豆腐怎么做好吃
豆腐还可拍厅以选择蒸热豆腐,因为热豆腐的营养价值是比较丰富的。芝麻对我们身体的好处是比较多的,所以这个时候搭配营养价值高的食物是非常丰富的,对身体的作用来说也是比较好的。本身豆腐含有的营养价值是非常高的,对身体的好处来说也是比较多的,所以很多人都会选择搭配,营养价值提供营养,对于自己的身体来说也是非常有好处的,所以可以搭配起来一起吃。首先先把豆腐蒸好,然后倒好芝麻酱,把它倒在豆腐上就可以吃了,非常的好吃,营养价值又高,所以很多人都会选择搭配在一起吃。
豆腐怎么保存
豆腐保存的话,建议能够放在冰箱冷藏的里面,因为冷空气可以让豆腐保存的时间过长,如果放在常温的话,豆腐基本上一天就会坏掉,所以你就不行了,建议还是能够放在冰箱里冷藏的效果会比较好。而且在保存豆腐的过程中,一定要让豆腐保存好。如果豆腐已经坏掉的话,这个时候就一定要扔掉豆腐,如果坚持吃坏掉的豆腐的话,对自己的身体会造成一定的危害,还会影响到自己身体的一个健康,所以如果都不快乐就一定要扔掉,如果在刚买完豆腐没有吃完的话,可以选择放在冰箱里进行冷藏,这样的效果也是比较好的,有一些人爱吃冻豆腐也可以放到冷冻室里进行冷冻,口感也是非常不错的。

八珍豆腐的做法
主料:鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜
配料:葱、姜、蒜末、辣椒
调料:醋、糖、料酒、胡椒庆腊粉、盐、味精、香油、高汤、粉芡
做法:
1.鲜鱿鱼须清洗干净,用适量的盐涂抹鱿鱼须,几分钟誉歼滑后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉,再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下
2.木耳用水泡发,摘去杂质、清洗干净,胡萝卜去皮、用花刀切成花条,葱、姜、蒜切末。
3.香菇、滑子菇用水清洗一改拆下,然后用热水泡发,清洗干净,滑子菇用剪刀把根剪掉。
4.把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉,在虾背上开一口,把虾线挑出,放料酒、胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。
5.鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝,用食盐、料酒、胡椒粉腌一下,再用湿粉芡抓拌一下。
6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟,捞出控去水,备用
7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下,
8.出内脂豆腐,放微波炉高火三分钟,取出稍微的改下刀。
9.取一容器把胡椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和,调匀成调味汁;
10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出,再放腌好的大虾,翻炒至变红,放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下,再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉,放入碗中调味汁,快速翻炒,勾芡出锅,浇到内脂豆腐上。

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