八珍豆腐羹的家常做法

食材
南豆腐 500g
海参 30g

牛蹄筋 30g
鸡胸肉 20g
虾仁 15g
胡萝卜 1/3根
鲜香菇 5朵
姜 10g
大葱 3段
青豆 20g
蒜 2瓣
鱿鱼 10g
料酒 15ml
生抽 15ml
蚝油 15ml
胡椒粉 5g
盐少许
芝麻香油 5ml
油 30ml
高汤 300ml
水淀粉 15ml
方法/步骤
1
南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片。胡萝卜去皮后切片。香菇斜片成两半。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁。鸡脯肉切片。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片。桐败老姜切末。大葱切段。蒜拍破备用。

2
大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆汆烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3
中火加热炒锅中的油至7成热，小心地滑入豆腐，将两面煎至金黄盛出。

4
重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用。
局行颤
5
炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟。

6
锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开，调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀。最后调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可。
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八珍豆腐里的豆腐怎么做
一般八珍豆腐都会选择买一些比较软的豆腐，或者是买一些日本豆腐，或者是内酯豆腐，也就是盒子豆腐，这里面的豆腐相对来说是比较滑嫩的，口感来说也是比较好的，可是在这个过程中，有一些人没有选择买这种相对于来说比较嫩的豆腐，这个时候，可以选择平常买的白豆腐，但是这种豆腐的嫩度来说是不够的，所以这个时候建议还是能购买鲜滑，鲜嫩的豆腐。如果没有找到或者是没有买到这样的豆腐的话，可以使用白豆腐，但是最好还是能够把白豆腐多泡泡水，可以选择热一下，让白豆腐处于比较滑嫩的一个状态，这样的话口味来说是比较好吃的，营养价值也是比较高的，如果豆腐不够滑嫩的话，味道来说就会比较差，因为它还需要和其他的食材基础，这样的话可能会使得它的口味来说比较老，口味就会相对比较弱，所以这个时候建议还是能够选择一些鲜滑嫩的豆腐，这样的话这道菜才会更加好吃，营养价值也能够得到更加的凸显。
八珍豆腐的营养价值
八宝豆腐的营养价值是非常高的，因为它本身里面含有的食材是比较丰富的，所以这个时候选择补充营养也就是非常多的，可以很好的帮助补充营养，而且营养价值也是比较高的，对身体的好处来说也是比较丰富的。它里面含有绝贺空的豆腐还有非常多的钙物质和糖元素，钙物质对我们骨骼和牙齿的发展是非常有好处的，它可以使得骨质更加的经过，减少骨质疏松的出现铜元素，对我们身体可以补充微量元素，避免缺失微量元素，出现一些身体不适的状态。八珍豆腐里面还含有一些肉类的食物有一些会放一些海参，这样的营养物质是非常丰富的，对身体的好处来说也是比较多的，所以这个时候建议搭配这样的营养物质为身并瞎体提供营养，而且对身体的好处来说也是比较多的。
豆腐怎么做好吃
豆腐还可拍厅以选择蒸热豆腐，因为热豆腐的营养价值是比较丰富的。芝麻对我们身体的好处是比较多的，所以这个时候搭配营养价值高的食物是非常丰富的，对身体的作用来说也是比较好的。本身豆腐含有的营养价值是非常高的，对身体的好处来说也是比较多的，所以很多人都会选择搭配，营养价值提供营养，对于自己的身体来说也是非常有好处的，所以可以搭配起来一起吃。首先先把豆腐蒸好，然后倒好芝麻酱，把它倒在豆腐上就可以吃了，非常的好吃，营养价值又高，所以很多人都会选择搭配在一起吃。
豆腐怎么保存
豆腐保存的话，建议能够放在冰箱冷藏的里面，因为冷空气可以让豆腐保存的时间过长，如果放在常温的话，豆腐基本上一天就会坏掉，所以你就不行了，建议还是能够放在冰箱里冷藏的效果会比较好。而且在保存豆腐的过程中，一定要让豆腐保存好。如果豆腐已经坏掉的话，这个时候就一定要扔掉豆腐，如果坚持吃坏掉的豆腐的话，对自己的身体会造成一定的危害，还会影响到自己身体的一个健康，所以如果都不快乐就一定要扔掉，如果在刚买完豆腐没有吃完的话，可以选择放在冰箱里进行冷藏，这样的效果也是比较好的，有一些人爱吃冻豆腐也可以放到冷冻室里进行冷冻，口感也是非常不错的。

八珍豆腐的做法
主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜
配料：葱、姜、蒜末、辣椒
调料：醋、糖、料酒、胡椒庆腊粉、盐、味精、香油、高汤、粉芡
做法：
1.鲜鱿鱼须清洗干净，用适量的盐涂抹鱿鱼须，几分钟誉歼滑后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉，再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下
2.木耳用水泡发，摘去杂质、清洗干净，胡萝卜去皮、用花刀切成花条，葱、姜、蒜切末。
3.香菇、滑子菇用水清洗一改拆下，然后用热水泡发，清洗干净，滑子菇用剪刀把根剪掉。
4.把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉，在虾背上开一口，把虾线挑出，放料酒、胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。
5.鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝，用食盐、料酒、胡椒粉腌一下，再用湿粉芡抓拌一下。
6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟，捞出控去水,备用
7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下，
8.出内脂豆腐，放微波炉高火三分钟，取出稍微的改下刀。
9.取一容器把胡椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和，调匀成调味汁；
10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出，再放腌好的大虾，翻炒至变红，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉，放入碗中调味汁,快速翻炒，勾芡出锅，浇到内脂豆腐上。