豇豆的家常做法

豇豆的家常做法
制作豇豆并不需要很多材料，简单的炒制就能将它的鲜香味给制作出来的，下面就来为大家介绍几种它的家常做法。希望大家喜欢！
豇豆的家常做法1食材：

长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。
步骤：
1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。
2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。
4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。
5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。
豇豆的家常做法2一、豇豆炒肉丝
准备材料：豇豆、肉丝、蒜几个
制作过程：
1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。
2、处理豇豆，芹稿把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。
3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。
4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗亮首销好的豇豆。
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。
6、然后倒入待用的`肉丝炒30秒，锅里支点水。
7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。
二、豆豉肉丝豇豆
准备材料：
主料：豇豆、猪敬游肉
调料：食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许
制作过程：
1、豇豆洗净，切段；蒜切薄片；猪肉切条或块，加少许酱油，料酒，生粉拌匀腌制10分钟左右。
2、锅中烧水，水开后，下豇豆，加一点盐或几滴食用油（目的是保持翠绿的颜色），2分钟后即可将豇豆捞起；（之所以要进行这一步，有二个目的：一是去豇豆的豆腥气，二是焯水后更易熟，可以缩短炒制的时间）
3、锅洗净烧干后，倒入适量的食用油（加点猪油会更香），下猪肉，煸炒至变色

又到了吃豇豆的季节，豇豆最常见的做法就是直接炒，简单方便，而且也好吃，或者把豇豆放进泡菜坛子里面去泡，做成泡豇豆，泡豇豆的美味我想不用我多说了吧。除了炒豇豆和泡豇豆，在炎热的夏季，豇豆还有一种好吃的做法—凉拌豇豆，凉拌豇豆是一道非常美味的快手菜，直接扔进水里煮一煮，然后浇上料汁就可以了，夏季容易没有胃口，但是凉拌豇豆却酸辣开胃，连吃3天都不会腻。
豇豆要选这种细长的，而且捏起来比较硬，捏起有点软说明豇豆就老了，老豇豆做出来会有很多的丝，不容易嚼烂，口感也不好。比较硬的豇豆吃起来才嫩，既然是做凉拌菜，那么豇豆肯定是要选新鲜一点的，吃起来才脆口。豇豆容易长虫子，所以在处理豇豆的时候一定要仔细一点。最好是一根根的检查，其实也不麻烦，直接扫一眼就行，只要外面没有明显的虫眼，里面基本上就好的。
把豇豆的两头切掉，切成小段后清洗干净。因为豇豆比较长，直接清洗的话不是那么方便，所以大家可以先切成小段之后再清洗，这样不仅洗起来方便而且洗得更加的干净，而且还方便二次检查是否有虫子。
锅里烧上一锅清水，等到水开之后就把豇豆倒进去，顺便加上适量的盐，加盐可以杀青，煮出来的豇豆就没有生味，而且豇豆更入味，吃起来会更好吃一些。煮蔬菜千万不困好桐能冷水下锅，冷水下锅煮出来的蔬菜会有一种奇怪的味道。而且很容易把豇豆煮烂，吃起来就不够脆口了。
煮豇豆的时候我们来准备凉拌料汁，锅里加一点油烧热，然后把大蒜末和生姜末放进炒几秒钟，因为我吃了生大蒜会拉肚子，但是炒过的大蒜吃了就没有问题，跟我有一样问题的朋友可以试试我这个办法哦。而且炒锅的大蒜有另一种特别的香味，炒好的大蒜生姜放进碗里，然后加入辣椒油、小葱、生抽、香醋、花椒面、花椒油、芝麻油、鸡精、盐和适量的糖搅拌均匀。料汁就算是做好啦。
因为这种豇豆比较嫩，所以只汪坦需要煮个三四分钟的样子，然后泡两三分钟就可以捞起来了，起锅的豇豆沥干水分，放凉之后把料汁全部淋在豇袜旁豆上面就完成啦。如果想吃热一点的，豇豆起锅之后就可以下料汁了。
因为豇豆不是那么容易入味，所以把豇豆和料汁搅拌均匀之后放置十几分钟再吃的话会更入味，这时候的豇豆是最好吃的。凉拌豇豆不管是配粥还是直接空口吃都非常不错。而且不需要花很长时间，吃起来也不会太油腻，夏天吃这种快手菜，简单又美味，连吃3天都不会腻。
小贴士：1、豇豆一定要煮熟，最好的检验豇豆是否煮熟的方式就是在起锅之前尝一下。
2、调料根据自己的口味来，不爱吃某一种调味品的可以不加。
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豇豆，又称蚕豆、青豆、荚豆等，是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。豇豆的做法也很多样，以下是一些豇豆的家常做法：
1.蒜蓉豇豆
将豇豆洗净去尾稍微拍打，入开水锅中烫熟，捞出过冷水。蒜头切成蒜末，放入热锅中煸香，放入豇豆翻炒均匀，加入盐和少许生抽即可。
2.豇豆炒盐蛋
将豇豆去头去尾洗净切成小段，放旅轮入热锅中翻炒至断生搏卜。将鸡蛋打散，放入锅中，快速翻炒，加入适量盐和胡椒粉，出锅即可。
3.豇豆炒肉丝
将瘦猪肉切丝，入开水中涮水，捞出洗净。将豇豆去头去尾切片，与肉丝一同放入锅中翻炒，加入少许盐和生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可。
4.酸甜豇豆
将豇豆去头去尾洗净，切成长条状，入热锅中翻炒，加入适量醋和白糖，再倒入少许清水煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，即可出锅。
以上是几种简单易做的豇豆家常做法，可以根据自基镇穗己口味进行调整。豇豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，是非常健康的一道菜肴，也适合各年龄段人群食用。