醪糟肉的做法 最正宗的做法大全

酒糟肉是一道很传统的做法很多年青人都喜欢吃
特别是小时候妈妈做的味道现在想起来还会吃两碗饭呢
用料

五花肉500克
酒糟50克
葱姜末适量
生抽盐鸡精适量
酒糟五花肉肉的做法
五花肉洗干净放开水锅里煮15分钟

捞出切片

50克的酒糟

锅里倒油把葱花姜末放锅里炒香加生抽雹空在加点水

然后切片的五花肉肉放上源枯瞎面煮熟我煮35分钟中间需要翻面败兄哦

起锅开吃味道好极了

酒糟是舅妈自己酿酒的时候过滤出来的比外面卖的要好太多了要是超市或者本地买不到可以去万能的***看看今天的酒糟肉做法简单味道朴实虽然没有小时候的记忆但是有现在的味道每家每户做法不一可按照自己的味来做
酒槽肉的用料
五花肉 500克酒槽 100克
蚝油 1汤匙海鲜酱油 2汤匙
盐 2克鸡精 2克
糖 5克蒜头生姜 1瓣 2片
焯水部分水适量
生姜 2片白醋 2滴
料酒 2汤匙
酒槽肉的做法
步骤1
五花肉清洗干净和冷水一起放入锅里加入白醋料酒生姜片煮开表面有一层浮沫既可捞出来冲洗干净
步骤2
五花肉切出自己喜欢的厚度备用蒜头和生姜切片备用酒糟备用喜欢吃酒糟可以多放一点不喜欢就少放一点
步骤3
热锅倒入五花肉稍微煸炒一下出油如果不喜欢吃的太油腻可以把五花肉的油全部逼出来
步骤4
放入生姜蒜头片翻炒一下
步骤5
倒入酒糟
步骤6
倒入清水没过五花肉大火烧开改中火煮
步骤7
煮开后倒入酱油蚝油糖盐翻炒均匀盖上盖子中火慢慢烧
步骤8
烧到汁越来越浓稠的时候放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了
步骤9
一碗米饭一碗酒糟肉不香吗
步骤10
浓浓的酒糟味

酒糟肉的腌制方谨凯法
原材料：古田红曲酒糟、五花肉（古田红曲的酒糟是酿制青红酒后的残渣，这种酒糟能做好多东西，是个非常好的食材，如果想要的糯糯可以免费给大家送点）。
佐料：盐巴
酒糟肉的腌制步骤：
1、先处理五花肉，把五花肉皮上的毛给拔干净，然后洗干净
2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮，直接煮到熟透为止
3、把煮熟透的五花肉捞出来，放着凉备用
4、这个时候把锅烧热，放入红酒酒糟和盐巴一起炒，炒干点就可以，这样会有香味，炒差不多了就可以把它装到盘子里凉
5、等酒糟凉差不多，不会烫手的时候，这个时候把整块的五花肉放到盆子里，用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍
6、此时就可以装到坛子键则里，或者直接用大碗腌制，要让酒糟完全包裹着五花肉，面面用保稿晌棚鲜膜裹住，放在冰箱里腌制即可
7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了，腌制的时间长点也可以
8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉，也可以不冲，直接粘着点酒糟，然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了