豆面糕的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料
冰糖50克

糖桂花25ml
糯米粉250克
豆面糕的做法
1.
红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。
2.
泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。
3.
水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。
4.
半小时后要不时桐空的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
5.
关火，调入糖桂花，拌匀。
6.
微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。
7.
黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。
8.
直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。
9.
炒好的豆面过筛，放凉。
10.
糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
11.
用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。
12.
把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。
13.
取少量炒好的黄豆面撒在案板上。
14.
把温热的码轮昌糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。
15.
糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。
16.
紧密的从一头翻卷，成卷状。
17.
切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。
18.
将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大迟扒功告成。

1、泡发好的黄豆放料理机内加水一杯，搅打成浆倒入盆中。
2、加入小米面，发酵粉，用筷子搅拌到不见干面时，用手把面和在一起，用手把表面拍平，盖上盖，待其发酵。
3、现在天热，大约半小时左右就开了，这时面团体积增大，表面裂开很多裂纹。
4、加入鸡蛋搅匀。这时面会变稀成稠糊状，不用担心，正常。
5、用蛋糕模子或小盆，我用的是模具，里面衬上剪裁好的烘焙纸，然后把发面糊倒进去，稍震平，最后把泡洗干净的红枣，去掉枣核，均匀地摆放到面上。再稍发酵几分钟。
6、蒸锅加水，把做好的发糕缓老耐坯模含拍子放笼屉上，水开上锅蒸半小时。大功告成扰春。
7、切块就可以吃啦。口感酥松，非常好吃。

主料
糯米粉
3份
低筋面粉
1份
辅料
白砂糖
适量
黄豆面
适量
食用油
少许

步骤
1.买来的黄豆面是生的，用小火炒熟。能买到熟的黄豆面最好了。只要一点就够了，是防止做好的凉糕粘到一起。
2.三份糯米粉一份低筋粉，适量白糖
3.用开水和面，不要把面和的太硬
4.把面团压成长方形。用勺子在一端涂满豆沙馅，另一端把面皮压的薄一点。如果豆沙放很多可以加点面粉蒸的时候豆沙不容易流出来。
（我和面的时候忘了加白糖在这步加了，蒸的时候糖容易化掉把豆沙流出来。这里不推荐加白糖）
5.把面饼卷起。两个头不太漂亮。仔租卷的时候也可以用黄豆面防止粘连。
6.切成小段，如果条件允许蒸好后再切也可以
7.盘子里涂一层油，蒸好的时候容易拿起来。要有一些间隔，蒸的时候面团会涨大。
8.锅里放水烧开，放入盘子，大火烧六分钟。整好后不要马上揭盖子。用余唯戚烂温再蒸两分钟。可以用手抓起指漏的时候再涂上黄豆面。