五花肉怎么做好吃法大全

导读:本文详细介绍了五花肉的做法大全。有五花肉烧腐竹的做法,五花肉烧秋葵的做法,五花肉烧香干的做法,爽口五花肉的做法告凳念,五花肉酱焖茄子的家常做法和步骤。一、五花肉烧腐竹五花肉烧腐竹是做法简单的家常菜,按下述方法做出的五花肉烧腐竹香气逼人,绝对是让你欲罢不能的简单美味。五花肉烧腐竹如何做成欲罢不能的美味原料:五花肉200克,腐竹1包,蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、鸡精、胡椒粉、生粉水、盐适量。

导读:本文详细介绍了五花肉的做法大全。有五花肉烧腐竹的做法,五花肉烧秋葵的做法,五花肉烧香干的做法,爽口五花肉的做法告凳念,五花肉酱焖茄子的家常做法和步骤。
一、五花肉烧腐竹
五花肉烧腐竹是做法简单的家常菜,按下述方法做出的五花肉烧腐竹香气逼人,绝对是让你欲罢不能的简单美味。

五花肉烧腐竹如何做成欲罢不能的美味
原料:
五花肉200克,腐竹1包,蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、鸡精、胡椒粉、生粉水、盐适量。
准备工作:
腐竹用水泡发,五花肉切成厚片放在碗里,蒜苗切段。
做法步骤:
1、泡发好的腐竹切成长短合适的小段,投入沸水中煮2分钟左右,氽去腐竹的豆腥味后捞出来沥水。
2、起锅烧热,下适量油,再下五花肉片用小火慢慢地煸炒,炒出五花肉的油脂和肉香味以后,下干辣椒、八角和桂皮继续煸炒。
3、等香料的香味出来后淋入少许老抽,翻炒均匀让五花肉片均匀上色,加适量清水和盐、胡椒粉,盖上锅焖煮3分钟左右。
4、打开锅盖,倒入腐竹扒匀后再次盖上锅盖,再焖煮10分钟后加入鸡精和蒜苗段,随即淋入适量生粉水翻炒均匀,关火。
5、取一只砂煲放在火上烧热后,再把锅里的东西全部倒入砂煲中,逼出菜的香气即可上桌。
多说两句:
腐竹是豆制品中的营养精华,它不仅具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
二、五花肉烧秋葵
将五花肉与秋葵搭配成菜也非常的美味,营养更好,秋葵因吸收了五花肉的香味而变得更加美妙。
五花肉烧秋葵的做法,烧秋葵加点五花肉营养又美味
原料:
秋葵1盘,小五花肉1小块,洋葱丝适量,八角1枚,鲜小红椒、蒜瓣、生姜、老抽、胡椒粉、鸡精、盐各适量。
准备工作:
小五花肉切厚片,小红椒切圈,生姜切片,秋葵切去头部和蒂部后再切成相同长粗伍度的段。
做法步骤:
1、锅里下入较多的油烧至4成热,下入秋葵过油至断生(过油的作用是防止秋葵流出粘涎),再用漏勺捞出秋葵沥油待用。
2、倒出油锅里多余的热油,留下少量底油,下五花肉片扒匀后加入适量清水,盖上锅盖把五花肉煮熟,再开大火把锅里的水分炒干。
3、转小火煎出五花肉中的油脂,一面煎香后再翻个面,把另一面也煎出香味,煎好以后扒向锅边,让肉皮朝上,用中火继续煎出油脂。
4、下八角炸出香味后,再下入蒜瓣和五花肉一起煸炒均匀,下老抽炒匀后加适量清水、盐、姜片和胡椒粉并盖上锅盖。
5、用大火急攻出五花肉的肉汁,打开锅盖并倒入小红椒圈翻炒均匀。
6、在砂煲底部铺些洋葱丝防止粘底,然后捞出五花肉平铺在砂煲底部,再把秋葵夹入砂煲中摆好造型。
7、然后,从锅里捞出辣椒圈和蒜子作为点缀,并把剩余的五花肉盖在秋葵上面,将锅里的汤汁也浇入砂煲中。
8、撒适量鸡精后盖上煲盖用小火煲开,再小火煲5分钟后即成美味(这个步骤一定要用小火物,火大了会让秋葵烂的没有形状了)。
三、五花肉烧香干
五花肉烧香干是非常美味的香干吃法,易学易做,厨房菜鸟也能轻轻松松做得很美味。
五花肉烧香干的做法,易学易做的菜鸟级烧香干
原料:
蛋香干2包(可换成其它的香干),五花肉1块,青椒2根,老抽、蒜片、鸡精、生粉水、盐各适量。
准备工作:
蛋香干切片,五花肉切成厚片用盐腌制5分钟,青椒切片。
做法步骤:
1、不粘锅底部刷层油,放入五花肉片并添加适量清水,盖上锅盖开小火把五花肉煮熟,再继续把水分煮干。
2、打开锅盖把五花肉翻个面,再加适量清水并盖上锅盖,继续用小火把水分煮干,打开锅盖用小火逼出五花肉中的油脂。
3、等五花肉两面都煎至发黄后,再添加适量清水与五花肉齐平,加适量老抽后盖上锅盖用大火焖烧。
4、焖烧至水分快干时打开锅盖,加蒜片、蛋香干和青椒片翻炒均匀,再加生粉水和少许鸡精收干汤汁即可起锅。
四、爽口五花肉
这款爽口五花肉算是我独创的私房菜,按这种方法做出的五花肉看不到明显的油脂,调味汁里也加入了青蒜和醋等爽口解腻的调味品,吃起来真正的没有一点点油腻感。
爽口五花肉,五花肉怎么做美味爽口不油腻
原料:
五花肉450克。
炖肉料:
八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等各适量(超市里有配好的成品炖肉料),葱段、姜片、蒜片适量。
调味汁:
青蒜苗1棵,蒜2瓣,姜1片,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,辣椒油适量(不吃辣可不加)。
做袜困法步骤:
1、整块的五花肉洗净,放入沸水里焯烫至肉质紧实,捞出洗净后放入炖锅里。
2、加清水和炖肉料大火煮开,再小火炖40分钟后捞出肉块,再把肉块放入凉水中浸泡10分钟左右。
3、取出肉块擦干水,切片摆盘。
4、青蒜、生姜片和蒜瓣切成细末放在小碗里,加生抽、醋、盐、鸡精和凉开水拌匀即成调味汁。
5、把调味汁淋在肉片上面,最后再淋上适量的辣椒油即可上桌。
操作要点:
五花肉用小火炖40分钟左右口感最好,软硬适中,肉皮弹牙,炖好之后再用凉水泡一会口感更好。
我家的私房自制辣椒油做法
这道菜使用的辣椒油是我自制的,香气四溢,是做凉拌菜的极佳调料,送给大家作为新年的礼物吧。
取适量干辣椒粉放入小碗中,烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味,可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻,热油时可以加入适量八角、草果、肉蔻等香料同炒。
五、五花肉酱焖茄子
五花肉酱焖茄子是简单好吃又下饭的酱焖茄子,简单易做又非常适合家庭操作,下面介绍它的具体做法及操作步骤。
五花肉酱焖茄子的做法,简单好吃的酱焖茄子
原料:
茄子2个,五花肉半斤。
辅料:
青红椒、蒜子、菜籽油、蚕豆酱、黄豆酱、葱花各适量,2勺盐,1勺味精,少许鸡精。
准备工作:
1、茄子切成滚刀块以后,再放入一点点盐腌几分钟。
2、五花肉切成约0.5毫米厚的薄片,如果不好切放入冰箱冻一会再切。
3、青椒和红椒切成小滚刀块,蒜子拍散。
做法步骤:
1、起锅下入菜籽油烧热,下五花肉片逼出油脂后盛入碗中。
2、原锅下入茄子炒软后也盛出来。
3、锅里再倒点菜籽油把蒜子爆香,接着下蚕豆酱和黄豆酱炒出香味。
4、下五花肉片炒香,再下茄子炒至均匀上色,加盐、味精、少许鸡精和青红椒。
5、最后添加适量清水并盖上锅盖,稍焖一会撒入葱花,出锅。

五花肉片的家常做法较为简单,下面是具体步带改骤:
五花肉片、生姜、蒜、干辣椒、酱油、糖、盐、生抽孝行粗、醋、食用油、水淀粉
【步骤】1.五花肉切成片,姜蒜处理好备用。
2.热锅凉油,油热后放入巧镇姜蒜煸炒香。
3.将五花肉片倒入锅中,中火煸炒约3-5分钟,排出多余油脂,肉片变色后倒出备用。
4.锅中留底油,加入干辣椒煸炒香。
5.加入酱油、白糖、盐、一汤匙生抽炒匀,加入半碗清水烧开。
6.再次倒入煮熟过的五花肉片继续翻炒。
7.加入适量的醋,翻炒均匀。
8.在锅边倒入一锅淀粉水,将锅边的汤汁搅打后倒回锅中,加入切好的葱花翻炒均匀即可。
如有需要,可以根据个人口味加入适量的花椒等调味品。此外,还可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆、豌豆等蔬菜,增加口感和营养。

说到五花肉,相信大家都再熟悉不过了,也是我们平常最常吃的食材之一,五花肉的吃法很多,并且很适合人们的口味,五花肉经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。给大家分享几种五花肉简单易学的特色吃法,喜欢吃肉的朋友们就赶紧围观吧!
NO.1烤五花肉准备食材如下:五花肉250克,洋葱半个,酱油1汤匙,葱2根,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,孜然适量,姜粉1茶匙,辣椒粉适量,辣椒油少许
具体做法如下:将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右,洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上,将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟,烤好后取出趁热撒上少许葱花即可!
NO.2小炒五花肉准备食材如下:五花肉500克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱姜蒜适量,干辣椒8个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下:五花肉洗净切成片,不要太薄,锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出枣消纳油后盛出备用,用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味,放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀,放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可!
NO.3粉蒸肉准备食材如下:五花肉500克,红薯1个,酱油2小勺,蒸肉粉2/3包
具体做法如下:五花肉一斤,切5-6毫米厚的片,入两小勺酱油拌匀,入2/3包粉蒸肉调料桥乎拌匀,静置半小时,盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可!
NO.4蒜泥白肉准备食材如下:五花肉500克,黄瓜1根,香菜适量,食盐1茶匙,酱油2勺,蒜2头,八角2颗,桂皮1小块,料酒1小勺,米醋1勺,香油1/3勺,香叶2片,辣椒油1勺,高汤2勺,白糖1/3勺
具体做法如下:带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥,将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片,将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁,将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉凳没上,再撒上香菜即可!
NO.5红烧肉
准备食材如下:五花肉500克,冰糖50克,干辣椒5克,桂皮1块,八角3个,香片3片,蒜瓣3个,姜片7克,小葱1根,盐2克
具体做法如下:五花肉切块备用,锅中倒油,大火烧至七成热,放入五花肉,大火炸至变色,锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀,加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟,加盐,翻炒均匀即可!

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