家常菜的做法大全

1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、哪吵板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤让顷、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣李滑侍番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

1.取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀隐和拿口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。
2.拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。
3.用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。
4.切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味棚帆适口
5.用红辣椒炸好一大盆辣椒油，很好用.
6.鱼皮不要扔，用开水熟一下。这个比鱼肉好吃！
7.还要放大量的葱丝和香菜丝，可以用土豆丝，白菜，甘蓝……
8.将鱼肉从醋中取出，与其他调料一起，像家常凉灶搭菜一样以自己口味，但是辣椒油一定要都放，不然没味。
9.做好了，一大盆，吃的实惠。剩下的鱼骨可以炖着吃。

主料
鲤鱼
500g
马铃薯
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
老陈醋
适量
步骤
1.将新鲜庆好春的大鲤鱼收拾干誉耐净。
2.将鱼皮剥掉。
3.将新鲜的鱼肉放凉水里。
4.将鱼肉切成洗丝。
5.鱼肉丝放盆里。
6.老陈醋准备好。
7.将老陈醋倒到鱼肉上半个小时。
8.大约半袜槐后，捞出鱼肉，拌上辣椒油。
9.将生鱼放盆里一起拌。
10.搅拌均匀即可装盘子食用了。