油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯
油皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml

油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）50克

内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵（多多放葱比较好吃），姜、盐、酱油、料酒、淀粉

做法：
1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太乾，可适量加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。（图1）

2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）

3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了。（图5）

4、案板上洒手粉，将油皮面团揉至光滑，分成12等份。（图6）

5、分别把小块面团再搓成长条状，按扁后擀成约0.5cm厚度牛舌状。（图6）

6、在面片上均匀涂油酥。从一头卷起成小圆筒样。（图8）（图9）

7、封好口，封口朝上按扁（图10），再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次,最后卷起（图11）（图12）。

8、将圈圈状朝上(下)放直接按扁，松弛几分钟，轻轻擀薄（图13）。

9、擀薄的饼胚。包入肉裤银馅，封口朝下按扁，整形（图14）（图15）。

10、饼胚均匀刷上糖水，拍上芝麻,烤盘中码好（图16）（图17）。

11、烤箱预热220℃，入烤箱中层烤15-20分钟，或烤至略微焦黄色即可（图18）。

香葱猪肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，满口的香阿，一口气吃了好几个。
蒙城油酥烧饼的做法视讯教程
【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g

【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

步骤：

1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；

3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉乾乾的，反正抹匀着实费了一点力；

4.卷成长条；

5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；

6.每一份胡并宴，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；

7.再醒15分钟；

8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；

9.再擀平，就可以开考啦；

10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；

11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；

12.考好了切开后夹蔽野肉，加油条都很不错哦。
甜味油酥烧饼的做法视讯
材料

【面皮材料】：

中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g

【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

做法

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用溼布盖上醒半小时左右

2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3.挤掉多余的水份

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6.将油酥的原料混合均匀备用

7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8.擀成长条

9.抹上一层油酥

10.从一端卷起

11.卷好后按平，松弛10分钟

12.再擀成圆面皮

13.包上馅料

14.捏拢包好

15.轻轻压扁

16.光滑的一面刷油

17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18.以适当的距离摆放在烤盘中

19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
油酥火烧火烧怎么个做法？求解释，求视讯
油酥烧饼的制作材料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯油酥烧饼的做法： 1.烤炉开350F。 2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上溼毛巾醒30分钟。 4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。 7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8.烧饼：==〉1.把白芝麻平铺在盘底。==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。提示： 1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。 2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。 6.油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7.饼有点淡，下次要多加盐。 8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9.做得小一点，12个饼可能更好。对我有帮助 4
河北芝麻油酥烧饼的做法视讯
主料

面粉350g

芝麻50g

泡打粉3g

酵母(干)3g

猪肉200g

白糖10g

调料食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

调和油

适量

芝麻酥烧饼的做法

1.将面团原料放在一起揉成团。将软酥原料揉成团。将猪肉馅拌匀

2.将揉好的面团静置一会儿，静置过的面团揉至光滑，搓成长条

3.将长条分切成小块剂子

4.然后再搓成小长条

5.将长条按扁，擀成长片

6.抹上软酥

7.后从上向下卷成卷

8.将面卷按扁后擀成圆形的饼皮

9.包入馅料

10.静置一会儿

11.将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘

12.入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟
多种千层饰做法视讯油酥烧饼做法视讯
v.youku/v_show/id_XNzc3MzM3ODg=

zhidao.baidu/question/2093228

tudou/programs/view/qclyBlt9JzA/

zhidao.baidu/question/194616910
阜阳早点油酥烧饼做法和视讯
材料

主料：面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、酵母2g、芝麻适量、鸡蛋60g

油酥烧饼

1

面粉200克加2克酵母加水100ML和匀

2

揉成光滑面团

3

饧发30分钟

4

另取100克面粉，加油60克，做成油酥

5

揉成光滑面团，备用

6

将饧发好的面团，擀成大面皮

7

将油酥面团放面皮上

8

揉成均匀面团

9

再次擀成大面皮

10

将面皮折三折，静置10分钟

11

再次擀成皮，刷一层油，撒盐

12

从一边卷向另一边

13

切等分小块

14

擀成长方形

15

放在烤盘上，刷一层蛋液

16

撒上芝麻

17

进烤箱上下火180度，中间位，20分钟

小贴士

刷蛋液是为了颜色好看
阜阳李记油酥烧饼做法视讯
油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
烧饼的做法视讯。
用料

油皮原料

低筋面粉 110g

白糖 8g

食用油 38g

水 50g

盐 1.5g

油酥用料

低筋面粉 75g

食用油 33g

份量 10个

芝麻小烧饼的做法

油皮原料和油酥原料分别放盆里。

分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

切葱花

把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

用油皮包住油酥

包完之后

取其中一份擀长。

卷起来

所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

醒好后将面团再次擀长。

.卷起来

所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折

擀成长方形

表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。

依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
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天津油酥烧饼的做法

面粉150g和少许酵母放在一起，我用的是鲜酵母，当然干酵母也可以，注意用量。然后慢慢倒入80g水，一边倒一边把面用筷子搅成絮，没有干面的程度即可，可以酌情增加10g水。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖气上发酵。没有暖气就放在烤箱里开50度以下也行。

面粉150g放到盆里，一边倒开水一边用筷子搅开，直至没有干面，水倒70g左右就ok了，待面稍凉用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者溼屉布，放置到一边。

面粉100g放在耐烫的碗里，油60g烧热，倒在面粉碗里，用筷子搅匀，呈深黄色，这就是油酥。

待发酵面团发酵到1.5倍大，和烫面团揉在一起。

擀平擀薄，越薄越好，将油酥均匀的涂在擀好的面皮上，均匀撒少许盐和花椒粉。

从一端卷起成一个长筒，两遍捏紧，切成8个剂子，每个剂子两头封好，斜著按扁。

这一步手上都是面粉就没有拍照。。

平底锅刷油，把做好的剂子稍微煎一下两面，稍微变色即可。

把烧饼移入烤箱，180度上下火25分钟，我是大烤箱，而且只有上火，所以烤了25分钟然后翻面烤了10分钟。

出锅！

切开，里面有很多层，有油酥，只是表皮稍微有一些硬

红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮核销薯1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖斗简或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半改者小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！

1、手抓饼
原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花。做法：
盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
（1）案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
（2）撒上葱末。
（3）将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
（4）将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
（5）将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼竖迹。
（6）电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
（7）用筷子抖一抖，即成手抓饼。
2、鸡蛋灌饼
原料：面粉500克，鸡蛋2个。
辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。
做法：
（1）食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
（2）、面粉用沸水烫余旁并一下，再慢慢加入凉水。
（3）和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
（4）面团取出轻轻揉匀。
（5）取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
（6）对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
（7）卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
（8）锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
（9）将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。
（10）烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
3、煎饼果子
原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克。辅料：小葱，甜面酱，食用油。
做法：
（1）面粉与玉米面的比例按2:1调好。
（2）平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋启绝。
（3）鸡蛋摊平后撒小葱末。翻个面刷上甜面酱。
（4）放上生菜和油条，卷起来即成。