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青岛经典的小馆子实在太多,作为一个资深吃货,老傲今天先给大家推荐几家比较有代表性的老铺子。
先来个包子铺–金城牛肉灌汤包。作为青岛最早开业的牛肉灌汤包,店老板已经是第三代掌门人在经营了,几十年也给无数喜欢烫面包子的朋友们送去了美味。
金城家主打的就是牛肉灌汤包,纯手工和的面皮薄薄的,里面包上鲜美灌汤的牛肉馅,吃到嘴里第一口的感觉简直要鲜的飞起来了?。特别要注意的是吃的时候千万要注意别烫到嘴,因为是名副其实的灌汤包,所以汤汁真的很多也很烫,吃的时候吹一下就好了。?
另外他家还有素馅和虾仁两种口味的灌汤包,但客观讲和牛肉灌汤包比起来还是稍显逊色,当然,如果有素食爱好者,来一屉素馅烫面包再配一碗小米粥也是很美味的?
面馆的话推荐台东的一家老字号拉面馆–丰乐拉面,一家经营了三十年的老店。他家的拉面汤头很清澈,咖喱粉的比例也不错,面煮的很劲道,很好的吸收了拉面汤的香味,所以吃到嘴里也是口留余香。牛肉片切的也很薄,经过拉面汤一泡也会更有滋味。另外他家的麻汁凉面也绝对是夏日里很不错的午餐选择,麻酱和面条的比例刚刚好,吃起来不会感觉腻,再加上一点醋更是美味,并且里面的配菜也很丰富,有黄瓜丝和西红柿等。店里也有微波烤肉和老青岛炸串可供选择,绝对是一家好吃不贵的老字号店铺,强烈推荐?
另外,排骨米饭也是青岛的名小吃–万和春排骨米饭
作为青岛乃至山东半岛排骨米饭领域的开创者,万和春排骨米饭在青岛绝对可以算是很多人从小吃到大的回忆了。从最初在台东八路威海路交界时的第一家店,到现在市内各区分店遍布,万和春一直是在用品质和管理诠释餐饮的真谛。
店里的排骨有脊排,肋排等许多品种,在砂锅里小火慢炖,出来的排骨肉质细腻,排骨汤醇香可口,大米饭也是煮的香喷喷的并且粒粒分明,再配上拌的很精致的小凉菜,实在是午餐和晚餐不二的选择。数年来一直是青岛快餐界当之无愧的时代先锋。
商家近些年也与时俱进,陆续推出了很多新品类的砂锅,例如泡菜砂锅,西红柿砂锅等,极大的满足了消费者多方位的需求,另外,传统的素什锦砂锅,羊肉砂锅,丸子砂锅等依旧和排骨砂锅一样,是店里主打的招牌?
麻辣烫也是岛城人民非常热爱的一道快餐–合肥张政麻辣烫。
作为最早一批进驻青岛的麻辣烫商户,张政麻辣烫几十年如一日坚持口味致胜,目前在青岛也已经拥有多家分店,基本市内四区都可以很便捷的吃到。他家是典型的南派麻辣烫,是将海带,花生,菠菜,豆腐泡等大量配菜与粉一起煮熟浇上大骨汤,再配上醋和辣椒,口感超级酸爽?另外他家的炸串也绝对是一绝,抹上自制的五香酱和辣酱混合的口感又辣又香,绝对能满足味蕾的需求,也是无数重口味爱好者的最爱。不论春夏秋冬,来上一碗酸酸辣辣的麻辣烫再加几串炸串,几十年已经俘获了无数吃货的芳心。
最后再推荐一家深夜食堂,位于洮南路的孙记干锅鸡煲饭。店里主打的是干锅鸡煲饭,将鸡肉煮至八成熟,再剁成小块放入砂锅中,放上圆葱和青椒丝提味,猛火炖上几分钟,浇上店家特制的汤料,一碗香气扑鼻的干锅鸡煲饭就做好了。?另外在肉汤里也会放上几个卤好的鹌鹑蛋,客人也可以根据自己的口味再往砂锅里加一些其他的食材,比如大肠,牛肚,牛腩等,最近店里还推出了新品叫做“黄金搭档”,基本上所有招牌的食材都会在砂锅里出现,也是很推荐第一次去吃的朋友可以点一份。孙家鸡煲还有一个很大的亮点,就是店内自制的拌白菜和辣酱,拌白菜是免费的,自制辣酱6元一瓶,吃过的朋友无不拍手称赞,这也得益于店掌柜多年的大厨经验?开店至今,除去过年放假,几乎全年无休,并且每天都营业到凌晨,为无数上夜班的朋友还有出租车师傅们送去了福音,店掌柜对行业对客户的尊重也在业内得到了一致的肯定?
以上这几家是老傲个人的一点推荐,其实青岛好吃的小吃还有许多许多,老傲会陆续为大家推荐,祝头条的各位看官事事顺心顺意!?
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