蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴？

蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！

蚕豆营养丰富，其中的胆石碱有健脑，增强记忆力的作用。蚕豆中的蛋白质不含胆固醇，具有更高的营养价值。

蚕豆的食用方法很多，做出的美味佳肴各具特色，下面分享几个给大家。

麻辣蚕豆。将新鲜蚕豆去皮，清洗干净。炒锅倒入植物油，烧热后煽炒片刻，撒入料酒、食盐、白糖、味精。

炒入味后撒入辣椒粉、花椒粉，炒匀淋上香油，拌匀后装盘出锅。

蒜泥蚕豆。将蚕豆去皮清洗干净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分。撒少许食盐腌制。蒜瓣去皮洗净后捣成蓉。香葱洗净切末。

将已经炒熟的蚕豆放入盆子里，加入蒜蓉、红油辣椒、白糖、酱油、白醋、味精、葱末，拌匀装盘即可食用。

翡翠豆泥。将蚕豆去皮掰瓣，清洗干净后放入沸水锅中煮熟透，捞出沥水，碾压成泥。慈姑洗净后去皮切丁。

鸡蛋磕在碗里留蛋清，搅打起泡。杨桃对半切开，放入蛋液。炒锅置火上，倒入菜籽油烧热，放入蚕豆泥。

炒熟后加入白糖、慈姑丁、樱桃炒匀，盛入盘子，将蛋液倒在烧好的豆泥上，旺火蒸熟即可。

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