南昌除了瓦罐汤还有什么美食值得一试？

提起南昌怎么能不提雄伟壮阔的滕王阁和风光旖旎的鄱阳湖，自然与人文的结合，让这座城更具有令人向往的底蕴深厚的文化。有人说这是一座不浮夸，也不喧嚣，低调中蕴含大魅力的城市。这么一座城市，令人心之所向，当然怎么能错过那些透着整个城市香气的美食呢。

大学在南昌读书的发小，说提到南昌美食不得不提瓦罐汤，拥有着千年历史的煨汤方式，耗时比较长，不仅营养丰富而且汤鲜香温暖，是一道不错的滋补美食，朋友几乎每天都会喝上一份瓦罐汤。

除了这份藏着千年煨汤技艺的瓦罐汤，南昌的美食也比比皆是，让笔者应接不暇。如米粉，这其中以南昌拌粉最为突出，这道风味小吃可完全依据个人口味自己调配而成，带着自由的味道，拌粉配料多样，香气四溢，米粉细腻爽滑，很可口。笔者在赣菜老字号“味福记”曾吃过“绝杀牛肉拌粉”，加入切片非常之薄的牛肉片，拌上各种调味小菜和调味料，香辣中透着肉牛鲜嫩，风味更佳。

南昌炒粉也令人吃过之后，回味无穷，比较特色的青菜炒粉，南昌人也喜辣，喜欢在炒粉中加入辣椒和胡椒粉调味，细嫩的洁白的米粉，在姜末、蒜末、麻油、酱肉等调味料的烹制下，逐渐融入这些调味的味道，米粉劲道韧劲十足，味道透着满满的鲜。

除了米粉和瓦罐汤，笔者还蛮喜欢肉饼汤，在南昌可以用一碗肉饼汤加上一碗南昌拌粉，开启元气满满的一天。猪肉剁碎做成肉饼，配以白萝卜片熬制成汤，带着萝卜清香的猪肉，入口鲜嫩细腻，非常爽口，而汤汁更是香气扑鼻，温暖而养胃。

当然，南昌的美食还有很多，如米粉蒸肉、炒螺狮等，笔者也会带寻味之心，去挖掘更多南昌特色美食。

Cola