除了炒粉和瓦罐汤，南昌还有什么美食吗？

作为邻居，壹周君内心里，是有在为南昌鸣不平，这真的是一个被吃货低估的城市，要说吃辣的，四川湖南贵州都唰唰唰前排亮相，但其实南昌人能扛住的辣度，绝对不比前面几个省份低，不过南昌人低调又务实，自己埋头自己吃着乐也好。

南昌的炒粉和瓦罐汤当然算是走向全国了，毕竟街头巷尾的南昌煨汤倒是挺深入人心。其实除了这些，还有很多……

比如竹筒粉蒸肠，听说过的不太多吧？其实超好吃！

将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。

将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。

取竹筒一只，刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，浇上热红油即成。基特点：竹香味浓，酥烂鲜辣。

藜蒿炒腊肉，其实湖北也有不少，大概也因为邻居的关系，但这道菜在南昌，那是一等一的特色菜。南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。

藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，就数它最有生机。

做法简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。