咸阳有什么小吃？

　　咸阳小吃　　白吉饼与肉夹馍　　特点：皮薄松脆、内心软绵，可单独食用，夹上腊汁肉（即肉夹膜）食用味道更佳。　　主要原料：面粉。　　简要介绍：白吉饼是咸阳特有的一种烤饼。制作好后，两面饼皮粘连较松，俗称\”两张皮\”。它皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。夹上腊汁肉，则称\”腊汁肉夹膜\”，味道更为鲜美，因其经济实惠，很受欢迎。　　长武锅盔　　长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。 外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。　　扯面　　特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。　　主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。　　简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上， 再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。　　煎饼　　特点：用荞麦粉摊制而成，味道可口，香味浓郁。　　主要原料：荞麦粉、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。　　简要介绍：煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。　　浆水面　　特点：汤清利口、酸香醒神，食后有周身凉爽之感。　　类别： 风味名小吃　　主要原料：面粉、酸醋、芹菜、调料。　　简要介绍：浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后捞入碗内，浇上浆水（热浆水更佳）加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。　　凉皮（酿皮子）　　特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。　　制作方法：擀面皮、蒸面皮。　　主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子。　　简要介绍：凉皮又称\”酿皮子\”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以\”白、薄、光、软、筋、香\”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。　　清真牛羊肉泡馍　　秦风楼清真牛羊肉泡馍制作考究，以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而受到当地群众和过往客人的称赞，被称为\”西兰路上一枝花\”。　　普集烧鸡　　普集烧鸡有近50年的历史,色味惧佳， 肥而不腻，酥嫩可口，比较有名。　　乾县豆腐脑　　乾县豆腐脑黄豆制品。色白洁净,鲜嫩柔软,翻而不散，摺而不断，搅而不碎，加之调料讲究，味香可口。　　乾县挂面　　乾县挂面手工做成,细、白、筋、光，面丝细匀,加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做\”漂稍\”,色、香、味俱佳。 酒后食用,解酒开胃，引人食欲。　　乾县锅盔　　乾县锅盔公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口。　　三原金钱油塔　　三原县金钱油塔,也叫\”千层饼\”。形如缕缕金丝盘绕,层层塔楼相叠。松软绵润，清爽利口，制作精细。　　三原蓼花糖乾　　早在明、清年间就开始制作，距今已有四百年历史。以香、脆、酥、甜为特点，长期被人们列为馈赠亲友的精美食品。原料以芝麻、糯米、植物油、白糖为主，工艺技术复杂 。　　三原泡油糕　　由唐代佳点\”见见消\”(油浴饼)演变而来。糕面隆起泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲成剔透，犹如巧制凌花。　　臊子面　　特点：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称，汤多面少，面条热得烫嘴，油要多。　　制作方法：肉臊子、素臊子。　　主要原料：精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。　　简要介绍：臊子面历史悠久，清代已很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多种调味品制成。　　武功镇起花面　　武功镇起花面一种面食。选用精粉制作，面条细而长，以大肉、鸡肉婉汤，蛋饼、黄花、葱白为佐料，酸味出头，是当地群众的一种传统食品。　　兴平醪糟　　兴平醪糟为汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名。　　永寿安宫桥大麻花　　永寿县安宫桥大麻花主产监军镇安家宫村，生产历史悠久。采用细白面，经多次揉制，再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余，粗如手臂，个大色亮，香味扑鼻，干脆爽口，宜于存放，为馈赠、佐餐之佳品。　　云云馍和干馍　　云云馍和干馍是本县两种民间古老食品。均以精粉、植物油、鸡蛋、白糖等原料掺揉烘烙而成。云云摸扇形两头反卷似朵朵白云；干馍扁圆犹如淡黄色的象棋子。其共同特点是干、酥、香、甜,便于携带久放,为招待贵客、馈赠亲朋、外出旅游携带的佳品。　　甑糕　　特点：枣香浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。　　主要原料：糯米、红枣或蚕豆等。　　简要介绍：甑糕是陕西关中地区传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是：枣香浓郁、软糯粘甜。而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功效，是一种滋补养身食品。