来答一下，雪衣豆沙，锅包肉，红烧肉都是长春的特色菜品了，非常的考验厨师的功力了。
尤其是雪衣豆沙还是吉菜，锅包肉虽然起源于哈尔滨，但在长春也是非常出名的一道东北菜，红烧肉对于东北人来说，也是大爱了。我个人比较喜欢偏咸口的，所以锅包肉，红烧肉是我的最爱，但肉不能贪多哈，得节制。
雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一，是有着几百年历史的老菜，考验大厨的真功夫，此菜主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。雪衣豆沙口感不错，软软的，豆沙馅很细腻！吃一口能甜到心里哟！
在东北饭店，锅包肉无处不见，你甚至能在火锅店、烧烤店里看到它。锅包肉的汁调很好吃，炸的颜色金黄，外酥里嫩。一份锅包肉刚从厨房中端出来，远远就能闻到一股醋味，肉片上有褐色的焦糊点，还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀，趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜。
第一时间说到肉，肯定会有人立马想到红烧肉，浓郁的肉感，口水直流啊。大家对于红烧肉应该不陌生，是一道很普通的家常菜，但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧。
（xtm)
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