生板栗营养价值

生板栗的营养价值

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克，蛋白质5.1~10.7克，脂肪2~7.4克，碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

食疗作用

栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

这个主要就是含有一些蛋白质，另外就是一些不饱和脂肪酸含量也是比较高的，你可以每天吃5个到10个左右都是可以的。

生板栗口感不是很好的，熟吃口味才会更好，含有大量的蛋白质，维生素，纤维素，碳水化合物，无机盐等

板栗含很多人体需要的物质。但它的成分主要是淀粉，也含有很高的糖分。这些物质都是容易发胖的。尤其是糖尿病人尽量少吃。当然也含一些微量元素，如铁，钙等。所以，对身体也是有一定好处的。先说说板栗的热量。根据中国食物成分表的检测数据，每100克熟板栗中含有214千卡的热量，接近一碗米饭（200克）的热量了。

栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等板栗属于零胆固醇、接近零脂肪、而富含蛋白和淀粉的食物，能在秋冬冷季节，为身体能量所需提供坚实的支持。

栗子属于淀粉类坚果，含碳水化合物比较高，约78.4%，这也看出它的热量肯定不低，348kcal/100克；含少量蛋白质和脂肪。栗子的维生素含量丰富，尤其是B族维生素板栗又名栗子，风栗，栗实，栗果等，是壳斗科栗属植物板栗的种仁。性平，味甘、微咸。板栗的功效可以概括为益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血。主要用于治疗脾虚泄泻，反胃呕吐

板栗属于坚果类食品，有“木本粮食”之称，营养成分较高，板栗含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质，冬季尤其受欢迎。板栗重点营养价值是很高的，其中有5.7%是蛋白质，大部分是碳水化合物与淀粉，其中富含多种矿物质，例如人体所必须的钙、磷、钾、铁、锌等等。其中还有丰富的膳食纤维，维生素B族、脂肪酶等成分。

吃板栗非常的容易发胖，因为里面有很多的脂肪，吃多了之后就会让我们体内堆积很多的脂肪，因此就会长胖。

非常容易发胖，因为板栗含糖量非常的高，营养也非常的丰富，而且吃多了也不容易消化，就很有可能发胖了。

多吃板栗当然容易发胖，因为板栗中的脂肪含量是非常高的，而且热量也非常高。

多吃板栗容易发胖，因为板栗的热量很高，碳水化合物含量比较多。

在营养成分上面吗，生板栗和熟板栗之中所含的营养成分并没有什么太大的差异，因此无论是生吃或者还是熟吃板栗，都可以起到非常不错的食疗保健作用。

2、在口感上面，生板栗食用起来会比较的爽脆，汁水也比较的多，并且甜味比较的重，有一点像水果的口感，如果是喜欢吃脆口清甜的板栗，可以选择生吃。而熟板栗口感比较的粉以及松软，相对容易被我们人体所吸收，适合牙口不好的老人进行食用。

现在我们来具体的了解一下板栗分别有什么功效：

1、生津解渴：由于生板栗中之中含有比较丰富的水分，并且口感比较的爽脆，适量食用有利于促进自身唾液的分泌，具有一定生津止渴的作用。

2、止血作用：因为板栗之中含有多种的活性物质，具有一定的收敛以及止血的作用，可以辅助治疗吐血以及便血等比较常见的出血情况。

3、辅助口腔溃疡：生板栗性质比较的温热，刺激性比较的小，其中含有的核黄素，可以在一定程度上面缓解小儿口的舌生疮，另外，对于成人患口腔溃疡也有一定的缓解作用。建议不要超过150克，4-6颗左右即可。

由于板栗是属于温性类的食物，大量食用比较容易导致自身脾胃生热上火，而含有比较丰富的淀粉，不利于自身肠胃的消化，因此每天的摄入量最好是可以控制在150克以内，以免食用过多引起自身的腹胀、滞气等不适症状具有一定的美容效果。

板栗生吃与熟吃相比，还是熟吃营养价值更高。但是对于板栗生吃好还是熟吃好，对于这个问题，没法一概而论，板栗可以生吃也可以熟吃，且生吃和熟吃也各有其独到的好处，都有保健效用，但是，生食板栗补身效果好，熟吃口感更好。不过生吃板栗很难消化，熟食又易滞气，所以一次都不宜多食。

熟吃板栗通常有以下几种功效和作用。

1、滋补身体

熟板栗是一种营养价值极高的健康食材，它不但能为人体补充植物蛋白，还能补充多种氨基酸，人们食用以后能补脾健胃，补肾强腰更能缓解体虚，据说他滋补身体的功效比人参和黄芪也不差，人们经常食用会让身体健康水平明显提高。

2、预防口舌生疮

平时人们多吃一些熟板栗还能吸收丰富维生素，特别是维生素b2和核黄素的含量都比较高，这些物质能防止粘膜受损，而且能降低口舌生疮的出现率，它对人类的口腔溃疡有特别明显的预防作用，经常食用熟板栗能维持皮肤指甲和毛发的正常生长，也能防止皮肤出现病变。

3、健脑益智

熟板栗对人类大脑还有十分积极的作用，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸和多种矿物质与微量元素，它们能营养脑神经，提高脑细胞活性也能促进智力发育，经常食用能健脑益智也能让人们变得越来越聪明。

4、提高免疫力

熟板栗中不但含有维生素b还含有丰富的维生素C这种物质能加快人体内免疫细胞合成，对增强人体自身免疫力有特别明显的好处，另外它还能促进牙齿发育，维持牙龈健康，更能增强人体自身的抗病毒能力，经常吃熟板栗，为身体补充丰富维生素，能防止心脏病和中风等多种疾病发生。

、建议熟吃

板栗虽然既可以生吃也能熟吃但建议是最好是熟吃。板栗熟吃不仅口感更佳而且可以有效防治某些疾病发生，并且对肠胃的刺激也会更小。一般说来任何食物生吃的营养是最高的，只要烹饪之后都会或多或少的流失一些营养，所以生板栗的营养比熟板栗要高些，但实际上二者之间的营养差距是不大的。

板栗生吃好还是熟吃好？生板栗和熟板栗哪个更有营养？(2)

2、饮食事项

板栗生吃对人体健康也是有不少好处的，尤其在肾病治疗方面，并且可以起到止血作用。此外将生板栗捣烂外敷在伤口上还可以起到活血化瘀、消肿等效果，不过生板栗不易消化，所以吃了一定量很容易造成肠胃不适，对肠胃健康是不利的，因此生吃要更需注意食用量，熟吃的话每天也不宜超过10颗。

板栗生吃好还是熟吃好？生板栗和熟板栗哪个更有营养？(3)

3、板栗营养

中医药用效果表明板栗在养胃健脾，治疗瘀血、吐血以及便血、反胃等症状方面效果显著，并且对肾虚等病症也有治疗效果，而现代医学则表明板栗对于防治骨质疏松、心血管疾病、促进消化、护肤等方面也具有一定作用，总体上是营养价值比较高的坚果之一。

板栗生吃好还是熟吃好？生板栗和熟板栗哪个更有营养？(4)

板栗的吃法可谓是多种多样的，可以生吃或者是炒着吃，煮着吃，或者是可以做成板栗鸡等菜肴，但是板栗生吃是不宜的，其实不妨买些生板栗回家，自己煮熟了吃或者是做成菜肴，既营养又卫生并且易于消化，可谓是一举数得。

吃生板栗可以防治肾虚、腰腿酸痛等病症，吃熟板栗可以健脾养胃。但是，板栗富含淀粉，不利于消化，应在两餐之间适当的食用，每次不超过十颗。

板栗的吃法主要有以下几种：（1）风干栗子：用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生票子，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。（2）栗子粥：取栗子10个和大米适量，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。（3）糖水板栗：取于板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。

板栗一般就是熟吃的，熟吃不但味道好，而且也很有营养，生板栗不容易消化吸收，脾胃不好的人吃完还容易出现腹泻，所以还是手持比较好，里面的维生素和维生素a素也不会遭到很大的破坏，板栗生吃和熟吃都可以，不过熟吃更有营养。首先因为板栗味甜，富含丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物等，有益于人体的身体健康。生吃板栗和熟吃板栗在功效上的主要区别是生板栗富含水分，味道甘甜，具有生津止渴的功效。而熟板栗，尤其是炒熟的板栗，水分较少，几乎没有生津止渴的功效。除此以外，无论是生吃还是熟吃，功效并没有太大的区别，都具有调理脾胃、益气健脾等功效。

从营养价值的角度来看，生吃板栗会比煮熟来吃营养价值更高一些。因为板栗富含蛋白质、维生素、矿物质，以及碳水化合物，而板栗在高温加工煮熟的过程中，会导致水溶维生素被破坏而流失，所以二者在营养价值上稍有区别。但需要注意的是，生板栗较硬，不易于咀嚼，也不容易消化吸收，多食之后会导致腹胀，所以胃肠功能弱的人群应该少吃。而熟板栗经过加温之后，口感软糯，易于咀嚼，和生板栗相比更容易消化吸收，但同样不建议过量吃，以免影响消化道不适。

因此，生吃板栗和熟吃板栗的功效差别较小，营养价值的差别也不是很大，所以建议根据个人的身体情况及饮食爱好，选择不同的食用方式，但是要注意适量摄入，避免引起胃肠道不适。