鱼翅的营养价值与功效 鱼翅的营养价值与功效是什么

1、鱼翅主要指的是鲨鱼鳍之中的细丝状物质，营养价型歼值比较丰富。里面还有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸。适量的吃一些鱼翅可以为人体的新陈代谢提供能量，并且可以补充人体皮肤表面的胶原蛋白，起到一定的美容养颜的功效。

2、鱼翅之中的纤维素含量非常高，可以在肠道内胆固醇代谢物结合，李枯从促进肠道卜扰冲蠕动、降低便秘发生的概率，并且可以起到降血压、降血脂的作用。

鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始厅亩见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中搏伏蚂国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅基埋等保护动物制作的菜肴。

鱼翅的主要成分是蛋白。

从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

另外，根据科学期刊，鲨鱼翅和肉中含高浓度神经毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起脑退化和运动疾病。BMAA是不能被机体代谢的氨基酸，服用后会积累在脑部持续刺激神经元受体，导致神经元毒性损伤，进而引起侧索硬化、帕金森样痴呆等脑退化疾病。

鱼翅含有软骨素、蛋白质和不饱和脂肪酸以及多种矿物质。鱼翅不适合孕妇和年龄较小的婴幼儿食用。

鱼翅是与海参燕窝齐名的高档食材，它含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸与矿物质，更含有鲨鱼软骨素这些营养被人体吸收后对人体有很好的滋养作用，能补充益气缓解体系，增强人体身体素质，不过大家对鱼翅要有一个正确的认识，鱼翅蛋白质和矿物质以及不饱和脂肪酸的含量与其他海产品类似，根模凯本没有宣传中说的那么夸张，如果想通过鱼翅补敬迟充营养可以用其他海鲜代替。

鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，这是一种能作用于人类皮肤的重要营养，会提高人类皮肤弹性，阻止皱纹生成也能放慢皮肤的衰老速度。这种胶原蛋白还会在胃肠中被消化成氨基酸，然后再被人体吸收利用，人们食用鱼翅后会有比较好的养生效果出现，能增强体质也能提高人体免疫力。

鱼翅中还含有天然的软骨素，这种物质不但能预防骨骼老化，还能强让骨骼促进骨骼发育，更能防止骨关节疾病和骨质疏松发生，另外这种物质被人类皮肤吸收后，还旦稿唤能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性。在平时生活中市场吃些鱼吃，还能吸收丰富的不饱和脂肪酸和多种矿物质，这些物质能加快人体芯片代谢，促使身体内有害物质排出，对维持人体健康有一定好处。

怀孕的孕妇不适合吃鱼翅，因为鱼翅中还有一定数量的水银，如果孕妇在怀孕期间吃鱼翅吸收过多水银会影响胎儿发育，容易造成胎儿畸形。年龄较小的婴幼儿也不适合吃鱼翅，他们身体摄入水银后会影响大脑和智力的发育，会让他们大脑功能受损。

鱼翅还有丰富的渗物薯蛋白质，胶原蛋白，抗凝成分，氨基酸，矿物质元素，营养价值是非常高的；对于吃过敏反应，手术病人丛者，康复期病人，老年痴呆病患者，等人都不适合使用蚂卖。

鱼翅敏册慎补充蛋白质和胶原蛋白，可以预桥敬防心血管疾病，可以降血脂，降血压。气血不足，营养不良，有癌症，体质虚弱的人，有免疫姿搭性疾病的人不能吃。

可以预防动脉硬化，可以预防心脑血管疾病，可以补充蛋白质，可以降血脂，如如野也可以壮阳。容易过敏的人，身体代谢出现问渣喊题的人，消化不良的人，免疫力较差的人，橡李肠胃不适的人，这些人是不可以吃的。

鱼翅的营养成分是什么 鱼翅中含有80%左右的蛋白质，还有脂肪、糖类及其他矿物质，但是蛋白质中缺少一种必需氨基酸那就是色氨酸，是一种不完全到蛋白质，所以营养价值如裤不是很高。有专家称鱼翅的营养价值跟一碗粉丝的营养价值差不多。

可乐鸡翅的营养成分是什么？ 鸡翅含有多量可强健血管及面板的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、面板及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、 *** 的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鱼冻的营养成分是什么 鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质， 是面板、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,“鱼皮”中的白细胞―亮氨酸有抗癌作用.鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分鱼的明胶，就是胶原蛋白。。。对面板修补蛮好的。

营养成分是什么 就是对人类身体成长有益且必须补充的物质

鲫鱼汤的营养成分是什么？ 鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利帷⒒钛纭⒑椭锌浮⑽轮邢缕囊┯眉壑担陨銎⑿槿酢⑺住⒗Ｑ瘛⑵苎住⑾⑻悄虿』颊哂泻芎玫淖滩故沉谱饔茫欢圆蟾九此翟蚩刹剐橄氯椤

1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

请问鱼粉的营养成分是什么？ 鱼粉是以鱼类（或虾蟹类）为原料，经去油、脱水、粉碎后得到的高品质蛋白质原料，典型鱼粉蛋白含量65%，且富含各种必需氨基酸、消化利用率较高，与植物性蛋白质原料配合使用，效果极佳。好鱼粉由整鱼加工而成，形态均匀，蛋白含量高，含盐低，品尝起来有鱼干的鲜味。正常鱼粉应该能看到鱼鳞、鱼骨等成分，鱼肉部分可以见到鱼肉的纤维结构，鱼粉源于形状不规则的鱼体组织，较难形成规则的圆粒状。

我国鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农药、有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时，原料应进行分拣，并去除沙石、草木、金属等杂物。原料应保持新鲜，不得使用已腐败变渣歼简质的原料。

表1-32 鱼粉（GB/T 19164-2003）

专案 特级品 一级品 二级品 三级品

粗蛋白质，% ≥65 ≥60 ≥55 ≥50

水分，% ≤10 ≤10 ≤10 ≤10

盐（以NaCl计），% ≤2 ≤3 ≤3 ≤4

砂分，% ≤1.5 ≤2 ≤3

挥发性盐基氮，mg/100g ≤110 ≤130 ≤150

油脂酸价（KOH），mg/g ≤3 ≤5 ≤7

尿素，% ≤0.3 ≤0.7

粗脂肪，% 红鱼粉 ≤11 ≤12 ≤13 ≤14

白鱼粉 ≤9 ≤10

灰分，% 红鱼粉 ≤16 ≤18 ≤20 ≤23

白鱼粉 ≤18 ≤20

赖氨酸，% 红鱼粉 ≥4.6 ≥4.4 ≥4.2 ≥3.8

白鱼粉 ≥3.6 ≥3.4

蛋氨酸，% 红鱼粉 ≥1.7 ≥1.5 ≥1.3

白鱼粉 ≥1.5 ≥1.3

胃蛋白酶消化率，% 红鱼粉 ≥90 ≥88 ≥85

白鱼粉 ≥88 ≥86

组胺，mg/kg 红鱼粉 ≤300 ≤500 ≤1000 ≤1500

白鱼粉 ≤40

铬（以Cr6＋计），mg/kg ≤8

粉碎粒度，% ≥96（通过筛孔为2.80 mm的标准筛）

杂质，% 不含非鱼粉原料的含氮物质（植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉肉骨粉等）以及加工鱼露的废渣。

鸡的营养成分是什么? 鸡肉的营养成分如下：

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分改差。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用如下：

1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

早餐营养成分是什么? 早餐要吃好，因为早餐提供着我们整个上午的能量，什么样的早餐才算得上健康呢？早餐中的营养成分和作用各有哪些呢？

五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。

肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。

奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。

鱼肉中的主要营养成分是什么? 1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

2.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%–4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。