昨天，全球首本米其林粤菜指南在广州发布，这是米其林首次针对单一菜系推出的美食指南。指南中一共收录291家粤菜餐厅，其中有78家米其林餐厅，广州占据8席。
什么？作为粤菜发源地之一的广州，居然只有8家餐厅上榜？这份米其林指南真的能代表粤菜吗？指南一出来，就受到不少争议。
事实上，米其林指南自今年6月造访广州，全广州只评出8家一星餐厅，更没有一家被评上二星、三星，就一直受到质疑。有的人就认为，入榜餐厅还是广州餐厅中比较高水准的，但是这份指南却并不能代表粤菜。在有的人看来，广州人吃的不仅仅是美味，还讲求经济实惠，对于餐厅的服务、环境等因素往往没有太高的要求。但是，米其林对评星的要求，却不只是单一地从口味上来评分。对于用餐环境、物料水准、服务人员的质素等，都有很严格的一套标准。而这些要求对于广州大部分餐厅来说也不现实。
其实，食在广州，又何必拘泥于一份指南呢？
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