上海有哪些美食?

避开网红店,串大街小巷,看看上海人都爱往哪扎堆。
上海菜以浓油赤酱,甜口为主。但现在都已经稍作改良,没有那么甜了。
以下是做为土生土长的上海人个人所爱美食:
红烧肉 腌多鲜 糖醋小排 毛蟹年糕 油爆

避开网红店,串大街小巷,看看上海人都爱往哪扎堆。

上海菜以浓油赤酱,甜口为主。但现在都已经稍作改良,没有那么甜了。

以下是做为土生土长的上海人个人所爱美食:

红烧肉 腌多鲜 糖醋小排 毛蟹年糕 油爆虾

草头圈子 熏鱼 糖藕等

所爱小吃:

小笼包 生煎 粢饭 葱油拌面 条头糕等

春季来上海,我觉得应该尝尝这个季节上海时令的美食。

“香椿”

每年的3-4月份,正是吃香椿的好日子,香椿味道清香,只要简单烹饪就可以散发出香喷喷的味道,让人食欲十足,空口就能吃掉一盘!

香椿油拌面

金刚馄饨还有面

香椿油拌面真是春天不容错过的美味!经油温轻炸之后的香椿口感酥脆,香味更重,原本的涩味已经消散,再加上Q弹的面条,和一份现做浇头,光闻就让人垂涎欲滴。

地址:多家分店

人均:40元

香椿拌豆腐

大董

大董家的香椿拌豆腐在摆盘上可以说相当精致了。他家的香椿是嵌在豆腐里面的!香椿是时令菜,此时的味道正鲜嫩,和爽口的白豆腐一起吃,绝对赞!

地址:多家分店

人均:400元

“马兰头”

南方的春季,要吃过马兰头才算完整。野生马兰头真的很鲜嫩,伴着香干,再加点麻油,味道真是让人着迷啊。

香干马兰头

渔水之家柴火菜饭

他家位于景区朱家角里面,地道的本帮菜。马兰头很鲜嫩,还摆出了个爱心的样子!!虽然只是简单的凉拌了一下,但是入口清香还有香甜的口感!

地址:朱家角西井街131号(近课植园路古镇大门口)

人均:70元

“荠菜”

喜欢吃荠菜的人真是有口福。荠菜和白豆腐炖汤,再加点肉糜,肚子饿的时候吃一碗荠菜豆腐羹,太舒服了。

荠菜肉馅汤馄饨

耳光馄饨

馄饨皮大,有嚼劲!荠菜非常鲜嫩,听老板说,荠菜和小青菜的比例为2:1,口感爽脆,回味间还带着淡淡的荠菜香!

地址:多家分店

人均:25元

“春笋”

每到来年开春,上海人必吃的美食一定是腌笃鲜和油焖笋!腌笃鲜的美味,只有吃过的人才知道。

本帮腌笃鲜

HOME’S私房菜

作为魔都资深本帮洋房餐厅,HOME’S私房菜的大菜单上全年可见腌笃鲜,却有用冬笋还是春笋的差别。他家的腌笃鲜走的是汤白汁浓的路线。当季的春笋炖30分钟,保留了食物的原汁原味,鲜嫩又爽脆。还加入了上海人最喜欢的百叶结!

地址:巨鹿路791号(近富民路)

人均:185元

“艾草”

艾草和青团总是相依相伴。软糯的皮子再包上豆沙馅,香甜美味,吃了还想吃!

肉松咸蛋黄青团

杏花楼

杏花楼的肉松咸蛋黄青团,可谓是青团网红鼻祖。肉松用量十足,更有咸蛋黄的加入,还带着艾草的清香,就是吃多了有些口干。

地址:多家分店

人均:30元

马兰头青团

王家沙点心店

王家沙这个上海老字号从来不缺人气,马兰头青团真是怎么吃都不腻。皮子韧性十足,馅也软糯。

地址:多家分店

人均:40元

“草头”

草头是上海人的叫法,古时候叫“苜蓿”,原本是用来喂马的,后来不知道怎么的,就上了桌。

草头一定要嫩的才好吃,可炒吃,如上海馆子里卖的“生煸草头”,酒香草头、草头圈子都是上海最盛行的吃法。

草头圈子

上海人家花様年华

草头圈子是上海一道非常有名的家常菜,圈子指的猪大肠,草头有股淡淡的清香混合着圈子的软糯,没有一丝怪味!

地址:多家分店

人均:150元

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