如何在过度饱和的餐饮市场中脱颖而出？

餐饮人经常谈论着市场饱和。“饱和”涉及没有多余空间给同类的门店市场，因为他们不会产生足够的利润而且会过度冲击现有门店。一个市场能变成过于饱和，而要避免饱和取决于你，意思是你可以将饱和最小化，藉着改善提升你的餐厅，也就是继续给你的顾客更多且不同的理由来到你门店并消费更多钱。

要真正改善提升你的生意一定是刻意的变革来满足进化中的市场需求。生意上的改善或变革可以在很多领域，包括：

更好的营运改善的便利设施新菜单更好的生意定位改进的营销看看改进你的产品或服务的方法。你也许做了一些改善，例如：增加更多且更好的服务人员、提升出菜速度、改进的电脑系统、理顺订位流程以减少顾客等候座位时间等。此外，你可以重新装修或重建并增加更好的照明，更吸引人的设施，更多停车位以及更好的布局。更进一步，你可以在门店里面加强你的氛围，改进绿化，增加有趣的结构格调。你可以：

用新颖且不同的菜品来增加你门店的感染力。用独特的菜品及服务及特别的定价政策来击败竞争。用更好的营销、广告及促销活动来增加你的顾客认知。侦测新的行业趋势，评估他们，并很快在你门店推出。独创新颖的，有创意的，大胆的，以及创新的。要坚信这种态度：一个餐厅的高营业额决不是他们所能达到的最高水平，他们必须年复一年地改进。结果，他们是移动的标靶，最好的餐厅门店变成其他餐厅模仿及效法的目标，就像在连锁系统一样。他们变成应追随的类比，在不断地改善提升下，你必须看见一家或更多餐厅门店的营业额在不断地增加。