除鸡蛋羹，螃蟹“红楼梦”还有哪些美食走入我们今天日常餐饮？

《红楼梦》是一部前无古人后无来者的奇书，吸引我们的不仅仅是故事，还有诗词、建筑美学、服饰等等，更有美食令读者食指大动。

著名的茄鲞令人叹为观止。茄子我们见过，吃过，可是荣国府的吃法我们只能如刘姥姥一样感叹:这一只茄子倒要用几只鸡去配它，老百姓实在吃不起。还有小莲蓬汤，连富贵的薛姨妈都感叹一声：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。”这些高端美食距离我们普通人家太远了。

不过除了引发小厨房风波的鸡蛋羹，肥美的大螃蟹，《红楼梦》中还是有一些接地气的美食，能摆在我们普通老百姓的餐桌的。

豆腐皮包子第八回，宝玉在宁国府里吃饭，看到有一碟子豆腐皮的包子，想着晴雯爱吃，就和尤氏要了送到绛芸轩来。

我初读红楼时，以为豆腐皮包子是用剁碎的豆腐皮做馅的包子呢！后来从资料上看到，才知道这个包子是以豆腐皮做皮，以木耳、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁做馅，味道鲜美。

如果想吃，我们家庭中都可以做。

糟鹅掌第八回，宝玉和黛玉去梨香院探望宝钗，薛姨妈摆了细果点心请他们吃茶。

宝玉夸宁国府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信好，薛姨妈听了，也忙把自己糟的鹅掌取了些来与他尝。

这道糟鹅掌是扬州名菜，味道鲜美清爽，肉和筋骨极有嚼劲，并且还有一股淡淡的酒香味儿，吃糟鹅掌时配上酒，那是绝配。所以宝玉说：“这个须得就酒才好。”

酸笋鸡皮汤亦是第八回，宝玉喝了酒后，薛姨妈吩咐做了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗。

酸笋鸡皮汤中的鸡皮不是鸡的皮，是鸡胸肉。取鸡胸肉切丝，配上酸笋熬汤，可开胃醒酒。

宝玉饮酒，李嬷嬷一再阻止，怕他喝醉了。因酸笋汤能解酒，薛姨妈就命做了酸汤为他解酒。宝玉“痛喝了两碗”，薛姨妈方放了心。

另外，当时正在下雪，喝一碗热气腾腾的酸笋鸡皮汤，很是暖身。

火腿炖肘子第十六回，贾琏的奶娘赵嬷嬷来找贾琏，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐就让平儿给赵嬷嬷炖得烂烂的火腿肘子吃。

贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个 ，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”

火腿炖肘子是江南地区的名菜，又称为“金银蹄”，又称“煨火肘”，现在镇江、扬州一带仍是老百姓桌上的一道美食。

这道菜的用料有肘子、火腿、香菇、冬笋、香油、还有其他各种香料，用小火慢慢地炖，直到食材酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。

烤鹿肉芦雪庵联句之前，湘云和宝玉先去考鹿肉吃。美味引来李纨、凤姐、宝琴都来吃。湘云割腥啖膻，回来锦口绣心，联诗妙句频频。

现在有人工养殖的鹿，鹿肉烧烤，让人禁不住多饮几罐啤酒了。

鸭肉第六十二回，大观园诸芳在红香圃给宝玉过生日，席中有一道鸭肉。

湘云吃了酒，拣了一块鸭肉呷口，忽见碗内有半个鸭头，遂拣了出来吃脑子。

湘云是个不拘小节的姑娘，吃了鸭肉，还吃鸭脑。

厨娘柳嫂子给芳官开小灶，送来四样菜，其中有一碟酒酿清蒸鸭子:

说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用。

我们现在的餐桌上，鸭子种类繁多，烤鸭，盐水鸭，啤酒鸭，麻辣鸭，各种口味都好吃。

油盐炒枸杞芽厨娘柳嫂子提起探春和宝钗让她做油盐炒枸杞芽。

摘枸杞嫩芽，用油盐简单清炒，爽口清香，亦可清火。

《红楼梦》中的美食数不过来，这里只是盘点了能走入我们日常餐桌的几种。一边写一边垂涎欲滴了！