亲们我推荐一家好吃一点的烧烤烤肉吧？

齐齐哈尔烧烤在黑龙江乃至于全国都是孰同的，齐齐哈尔的朋友，每次来回老家的时候，不先回家了，拎着行李先去烧烤店吃一顿烧烤才回家里，用他的再说，再吃烧烤才算真正的回家里了。

齐齐哈尔烧烤分成三类肉串和烤串两种，就像进了烧烤店，店员也会然后问你：“大哥，吃烤肉我还是吃串？”

烤肉

很显然从未就没哪个地方城市能让烤牛肉这么多有群众基础，完全每一个齐齐哈尔的家庭主妇都是自己的烤肉“秘方”，平均齐齐哈尔人的记忆中都有一顿难以忘记的烤肉。无论在烧烤店我还是自己天天在家烤，齐齐哈尔烤肉在你是哪自己制作环节都是自己的独到之处。

食材的选择：齐齐哈尔烤肉以牛肉，选择类型牛的上脑、三岔（后腿东面脊背的部位）等部位，那些部位的肉嫩，有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。

食材的制作：

1、切。将牛肉切成4-58厘米，介于块和片的形状，这样的形状在烤制时熟得较快，又绝对不会太干，口感最好就是。配起来牛肉亲自烧烤的蔬菜一般是土豆、地瓜，切成厚一点片，它们在烧烤时会它吸收油脂，相当比较好吃。

2、拌。将牛肉放入盆中，组建豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，同时建议参加切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和个生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。一定得用当地的九三大豆油拌肉，油脂含量高，很香。尽量：不要放孜然和芝麻，加了这个调料烤制时太容易焦煳。

3、蘸料。拌肉和蘸料决定了齐齐哈尔烤肉的灵魂。齐齐哈尔烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、盐、味精等架上而成，用处拌饭也特别好吃一点。也可以选择类型网上购买专门制好的蘸料。

烤具的选择：1、炭。建议选择原木炭，果木的最好就是，烟少，烤肉串完全吸收香气，味道好。机制炭烤进去的味道一般。

3、烤炉。好象的电烤盘、石头（麦饭石）烤锅、铁质网状烤盘等，而齐齐哈尔肉串选择的是铸铁的烤炉和烤盘。烤炉持重有圆，烤盘比烤炉略大，中间部分略凸起来，上面有均匀地的分布有5-88毫米的圆形孔洞，烤盘周围上翘，有利于抽取烤出的油脂，万一油脂滚落火中增加火力，会影响烤肉串质量。

烤肉串的过程：齐齐哈尔烤肉过程也很都讲究：

1、点火后生炭，这个可以在底部后放纸和干柴先点，也可以不装在灶上点好；

2、用小块牛油（牛脂肪，定购牛肉时就网上购买即可）拭擦烤盘，牛油遇火即融化，这样的可以不能够防止粘锅同时彻底去除烤盘上铁锈味；

3、烤肉串压平，旋动1-2次变色就好，沾取蘸料食用鸡蛋；

4、也可以不将土豆等蔬菜、馒头片等放烤盘周边吸油，好吃一点；

烤串

齐齐哈尔烤串要注意指肉串，也特指用烧烤槽架烧烤的烤制食物，除开用签子穿起来的食材和用烧烤夹网烤的食材。

食材选择：和烤肉差不多，要注意选择类型牛的上脑和三岔部位。

食材可以制作：1、将牛肉切成4-53厘米的长、5毫米厚的肉块，拌肉的方法与烤肉类似于，但

用不着放洋葱、豆油、盐、鸡蛋、啤酒。

2、牛油也切成3-43厘米见方，每串肉串上要先有至少一块牛油，这是肉串油脂的来源，好吃呀的关键

3、你必须竹签，加热不烫嘴，另外竹子的味道

烤制过程：1、将肉串排好放在烤槽上，勤翻面、并将肉串散开使牛油在肉上涂匀实；

2、稍凝固后放盐，继续烤制

3、基本上烤熟后前的放孜然粒、芝麻、辣椒面

特色我推荐：烤鸡骨架。鸡骨架上的肉是活肉，口感好。

制作方法：1、将鸡骨架沿着肋骨切成两半，再铺，用盐、味精、五香粉等能均匀直接涂抹在鸡骨架上，腌制后下。

2、用铁质烧烤夹网烧烤，可据口味刷蒜蓉辣酱。

齐齐哈尔烧烤绝配主食：手拉面、热汤面。

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