中国有都有哪些特色美食

1,齐齐哈尔：杀猪菜过年时候了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的也是好东西，只剩下的肥肉去水吃啥？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再另外肥肉原料就齐了。要好吃一点大肥肉又不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后再和酸菜、血肠在一起炖。2,湛江：本地鸡湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地生活习惯气息相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味的味道。湛江本地鸡大挫风行下载广州食肆。便宜又好的湛江鸡素材来自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易聚积养分。做到的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再再加一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！3,延安：羊腥汤延安好吃的食物很多：洋芋叉叉甘泉豆腐子长煎饼，最肯定尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂另外作料熬的汤，原料简单易做的很。绕着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只能9华氏度的延安，这个冬天不太冷。4,西安：凉拌吃驴肉驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产饮誉全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜做饭，参加了川菜和药膳作法，肉美、肉鲜5,湘潭：毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而名闻天下，毛家红烧肉主席称赞不绝。果木烤鸭的毛家饭店位处湘潭湘乡县，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法更加中正平和和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮亮，肥而不腻，非常的香润爽口。6,高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样的。7,台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐，这些九王，虽说用炒的做法，但鱼却这个可以尽量鲜美可口，还带着淡淡地的甜味8,香港：烧腊烧腊以及烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。好象是先用秘制的酱汁腌制后太久再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略显广东人十分喜欢的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节进香烧香拜神都会再带乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对吃清淡，卤水鹅翅（翼）、卤水鸭肾等。9,哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区依靠马路边有三个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店好好款待路上临时歇脚吃饭好的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞进来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎乎的的老做法。后来菜的做法消息不胫而走，席卷了城里的大街小巷。哈尔滨人说：如果这样外地朋友不比较喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。10,大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村倒灌城市，现在所有的小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌再说用油煎的焦黄。饼子是陈年里的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等一会儿熟吧！11,梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“戎服南迁”到这里，不仅仅受到了去读书皆上品的风气，也连成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉先做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想走进了梅州的客家人立时无麦可包饺子，才虚空凝剑术如此美味12,广州：老火靓汤煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不比较喜欢喝鸡汤的，论是家里作的那就大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。13,顺德：菊花鱼生顺德自古如此全是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产亲自炒烹炒，相互交换品题，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。14,延吉：狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可再不行。跟全国其他地方地方差不多这里也流行的吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除开鲜那就是辣。可能是延吉太冷，而狗肉大补也要加辣椒。15,佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能通俗的讲，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子轻挑那绝对是是望春垂入。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，爽口的香气绕屋脊！16,呼和浩特：蒙古烤肉马背民族的地说风味是烤进去的。等以后进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手递过热情好客的牧马人双手递过去的哈达！现在你围成一圈燃烧着篝火，享受着草原徐徐地微风送回来的烤肉香，你绝对会想起了“风吹涧底见牛羊”。17,吉林：狗肉汤在吉林的朝鲜饭店，全部的狗肉汤都是当天的还新鲜肉两天一炖，还没有老汤。这样做成什么的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么好样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，细细回味下，总觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香18,珠海：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁，南方人就是黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，也没有什么自己的菜系，索性嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，应该是湘菜出品。19,龙岩：酒醉后河田鸡这说得上是几道客家很经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，只不过在龙岩，哪怕现在川、湘菜已席卷而来全国，这道酒醉河田鸡始终可称上是常盛不衰。20,成都：泡椒墨鱼仔一个叫“毛了”的作者是这样的话写川味海鲜的：当初海鲜变节从了川菜那以后，它仿若焕发青春了它的第二春！铁例之一老祖干海椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需刚刚好。成菜红白很显然，令人赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。21,宜宾：黄辣丁鱼火锅长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，那就是好得不能不能再好的意思。22,长沙：干窝带皮蛇2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做，二不休口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它跟随刚出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同时是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。23,长春：地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树黄焖、水小炒的习惯。提起过这地三鲜，指的是新鲜的西瓜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或者蒜苗），炒在一起吃的那就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起烧牛肉。这但是地地道道的东北菜。24,海口：砂窝文昌鸡声名赫赫海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而因此而得名，重约1.560千克左右吧，传统吃法是白斩，最能体现了什么文昌鸡鲜美无比嫩滑的原汁原味。另外配以鸡油鸡汤精煮的米饭，学名“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。25,三亚：红咖喱金瓜加积鸭其特点是，鸭肉呈紫红色，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘甜。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香26,厦门：水煮活鱼这道菜近年的成功走红最起码只能说明胃口总是更加极其挑剔哪怕固执的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结到为这些城市常驻人口的剧增所会造成的绝大多数菜式在厦门的大举进犯登录。仅2000年一年，厦门这些人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但清水煮活鱼的味道也确实是还好，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也可未必奇异（水煮），但其辣与鲜的百变生克制化既满足的条件了厦门人对鱼类海鲜不易脱妆当能的好味，同样的也其传统“沙茶情结”在所有的川菜流行的大趋势中的延伸27,南昌：藜蒿炒腊肉鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的那就是这道菜。南昌与九江两大城市出手制造的这道菜虽不昂贵，却江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开这里江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区若有若无的一种水草，中医怀疑其味甘、性平、微毒，可清热解毒、利湿、杀菌杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出芦蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，不过取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。28,赣州：赣南小炒鱼鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”并称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首家推出的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，可以去掉鱼头鱼身，批成块状，略加生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、微带醋香29,吉安：井冈山烟笋烧肉八百里井冈是竹的海洋，品种差异的竹笋易压制而成笋干。将煮过的笋用炭火焙风干，因为呈红褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。30,敦煌：双塔鱼敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内大部分饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西都是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜仅是3000多年历史。周穆王设宴招待西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂柔嫩清香爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列虚空之中的恢复菜单。