在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国有一家全球闻名、历史久远的为这个艺术家及他们的创作场所—餐厅做认可鉴定的机构：“米其林”。米其林是历史悠久的拿来评点餐饮行业的法国很权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出书了一本供旅客在旅途中中,选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》数百年间上半年翻新货再推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，当时，它正在每年为法国的餐馆评定星级。米其林的评审非常态度严谨与公允甚至还极其苛刻，几至全世界现而今也仅有68家米其林三星级餐厅，其星级最终评审分三级：一颗星是“值得”去登门造访的餐厅，是猎杀者饮食风格中最重要的杰出的的餐厅；两颗星餐厅的厨艺太了得，是“真心绕远路”去到访的餐厅；三颗星是“值得而且安排好了趟旅行”去登门造访的餐厅，有着令人铭记于心的美味，说是值得打“飞的”特地去一趟用餐。评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨可以说是无尽的风光、能无限荣耀又可受到冲天财源的事，据业内人士详细介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里一起用餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，就算是是米其林一星，在欧美的餐饮界也巳经是很高的荣耀
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