关与现在餐饮创业，该怎样做才能想省钱呢？

谢邀！

个人认为单凭少花点钱而最省钱是不好的，划算是就是为了赚更多的钱，要是舍本求末一定会会出问题。

文字很长，慢慢来。

一、我们可以先从毛利和毛利率结束讲起，这里有两个关键点：

1.食材成本+包材成本=产品成本

2.售价和成本也可以没有关系，但高毛利必须得有抵挡它的理由

我们可以先认真思索：如何把毛利率想提高至比同行高出10%，消费者依然能进行？

餐饮也不是单纯的卖货，除了成本除了，还真包含了消费体验在里面。.例如星巴克刚进入中国那会儿可以都算上性价比高饮料消费场所，是而且它独有的消费场景和“第三空间”的消费概念，这都是它抵挡高价的根本原因。

在顾客敏感的地方如“服务、空间设计”等方面下功夫。提升到毛利率，明摆着“省钱”的同时，能赚更多的钱。

那要到底怎摸想省钱呢：善于做帐，想提高管控

一般来说，餐饮行业的毛利率在50%~70%70左右，快餐比较好低，饮品类高很多；参照全部产品和配料核算出去的成本较“理论成本”，但是因为众多损耗和管理不善，实际中成本和毛利率会比理论毛利率低很多。

如果不是餐饮怎么创业不做好账面和管控，两者差别有时侯会最多总销售额的10%也有可能。

二、我要招几个人？薪资给多少合适

1.用人成本

用人成本不个人建议将近租金算上物业费，其次如果你的人工远远超过营业额的四分之一，这样基本是也就属於你的店赚不上多少钱了。

2.管理人员

月营收大于115万基本就不必须特别古怪的管理，专注心于现金、产品的管理就好，也压力与负担不起更奇怪的管理成本；则相反，假如管理成本高，那你毛利率一定会也要高。

店越大越不需要规范化管理，越小的店对管理的依赖程度越低。

结果言归正传，见意在招实习生的时候，去和自己差不多吧大小的餐饮店里转转，算过自己能要如何系统优化个1~2人。

最重要的现在用人当然不好找，一点有点儿文化的都不甘心在餐饮店给人打工，或是薪水要求也很高，有一个老实人还得对别人好点，留住老员工。

三、这一堆的各类费用

做餐饮创业千万小心没法小瞧这个杂项，因为餐饮业是个完全成熟的行业，整体利润本来就不高，再加支出项目很多：如果你有办法从可以做到的各个环节里扣掉1%，5个环节就是5%的净利润。

1.税务。而且我许多是写给自己的小餐饮店的创业者，比如个体户每月固定100~200的定额税。

2.水电气。这个没啥难说的，该多少就多少，别太浪费了就是可以

3.清洁类。很多商场和街边都会收取手续费的的的费用，还要算上自己的清洁用品算上拖把、扫把、清洁剂。

4.网络。如果资金充足，建议我还是要有WIFI。

5.维修费。什么东西坏了修什么，开网店多多少少，找更有性价比的

6.营销类。发个传单搞个促销活动，都要用钱

基本上，水电气不会远远超过总体的5%，其他项目加在一起也不能占有2%左右吧，将近3%的话还得戒备。

之后，管理是减少成本，经营才是唯一的赚钱，希望大家都能赚得钵满盆满，在餐饮业闯出自己的一番小天地！ヽ(￣▽￣)و

左右吧纯个人彼此分享，勿喷。

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