之外有水煮鱼还有什么可以煮？

[db:作者] • 2023年9月26日上午11:29 • 生活分享

水煮菜系出自于川菜江湖菜系，最早虽然只有水煮鱼。听说后来衍化了很多也可以水煮的菜，比如水煮肉片，水煮牛蛙，水煮腰花，水煮牛百叶其他

可是通过分析什么这个可以发现自己，所有的水煮的菜品，食材大都比较比较不容易熟且很嫩的，这样才能条件水煮鲜，香，嫩，爽的特色

在众多水煮菜品里，食叔最喜欢水煮肉片，今天就给大家推荐再看看辣子鸡丁的做法

1.准备食材，牛肉，油麦菜，豆芽，蒜苗

2.牛肉切片，用蛋清，盐，胡椒粉，葱姜汁，淀粉腌制入味，就这一点点食用油，吸住牛肉水份的同时，让牛肉下锅煮的时候不粘连

3.炒刀口辣子，用海椒和花椒加少量油在锅里炒干水气，辣椒凝固后然后捞出，用刀剁碎了备用

4.锅里先把配菜清炒再看看在盆里浅色备用

5.锅里组建豆瓣酱，姜蒜末，一点点火锅底料，加酱油，加适量的水胡椒粉，盐，糖调味，接着出去牛肉，一片片下，用勺子轻轻的冲击，受热均匀，牛肉熟了那以后慢慢倒入涂一层的盆中

6.盆内撒上刀口辣子，蒜末，泼上热油，撒上葱花，美味即成[呲牙]

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