山东临沂有都有那些特色小吃？

要说我大美临沂的特色小吃，啧啧。。。那可真够！敢想，巳经直咽了！

另外革命老区的临沂，有着悠久的历史文化，就得在这片黄色的土地上，也有着许许多多的知名小吃，目眩神迷，那今天就来看一看都有哪几种吧？！你可别流哈喇子哟！

一、糁（读音sa）

糁，其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺考究急切，是山东临沂一带的一种传统传统名吃。据《临沂县志》典籍中，糁系临沂人改创，后因战乱衍化改进之处已逐步形成独树一帜的沂州名吃。糁的文化历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合还以为饵，煎之。”这里说的的“糁”，颇类今糁。山东省政府宣布审批同意并公布了第三批省部级非物质文化遗产名录。在顺利入选的9个项目中，贞洁戒临沂悠久的传统饮食文化的名小吃：糁，入选非物质文化遗产目录。每天清晨醒来，睁开睡意惺忪的睡眼，一碗热热乎乎的糁，就上两根油条、三个煎饼。。。啊呀肯定不能提！口水直流。

喝糁有四大中正平和，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用花生是如此美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁众多比较高，鸡肉糁为珍。

二、煎饼这一临沂人酷爱的现代主食，因它独到见解的口味而走下央视《舌尖上的中国》。

可食用煎饼需要较长时间的咬嚼，加之可开胃生津健脾，促进食欲，促进促进面部神经运动，有助尽量视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，庄严中为一种保健食品。

三、八宝豆豉

八宝豆豉，含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具备温中健脾、益气养肾、滋补养生润燥、舒筋活络等保健功能。豆鼓色泽晶莹剔透、香味独特、营养非常丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。

四、光棍鸡临沂蒙阴光棍鸡，蒙阴地方名吃，以其独特的风味，风靡沂蒙山区。特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜而不腥、药香浓郁。

五、码头吊炉烤牌

这个吊炉烤制的烤排，各面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、又一口溢津，久食厌。

六、锅塌鱼

锅塌鱼别称元宝锅塌鱼，为兰山区传统名吃，因形扁、无骨、塌倒而故而得名。1986年获山东省名吃菜大奖。锅塌鱼味道鲜美，一向为人乐道。

七、潘湖狗肉沂蒙地区名吃，以独特的地方的制作工艺称著。狗肉不仅仅味道鲜美可口、营养非常丰富，而且具高入外治疾的效用。狗肉性味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食腻。

八、莒南驴肉驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

九、青云全猪临沂市临沭县青云镇的全猪宴，以清淡、清香而素以。做到出锅的全猪宴一点油花都无法看到！吃起来口感软糯、肥而不腻、回味悠长！

十、潘湖狗肉潘湖狗肉以其独特的制作工艺称著。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并贬斥称赞。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。

特点：色泽红润、口味香美、醇厚浓郁不腻、久食百遍。