上海有哪些地方著名的小吃？有什么好推荐一下吗？

上海是美食的聚集地，简直中国及世界各地的美味佳肴都能在上海觅其踪迹。上海小吃或自然传承传统，或改良创新，经年累月，无法形成了一类在口味上更具某一特定上海风格特色的食品。

相对于地地道道的上海人而言，上海这些街头巷尾的小吃是爱上海的千千万万理由之一。菜市场里刚从锅里卷不出来的蛋饼，老字号小店里一屉屉冒热气的汤包和老城里刚炸好的“香”嫩臭豆腐，的诱惑着每三个度步而过的人。虽说不断城市发展的需要，街头的小吃愈来愈少，但你始终也可以在上海的角角落落里能找到那些比较传统的美味——每一种都被上海人骄傲地爱着着。

（上海小资美食原创，转载请私信直接联系）

三大弟子1.小笼馒头

很显然，小笼馒头是上海第一小吃。上海人不管有馅无馅的包子均称为馒头。小笼包在20年前，上海人把小笼包称作小笼馒头。所以我现在街面上但凡以汤包直呼其名小笼馒头的，均不是本地品牌或上海本地传统风味。

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地址：新闸路557号

2.生煎馒头

唯一的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮，发酵时不用发酵粉，只不过是用老酵面水的混合物新面团发成。所以早该点心店，假如同样可以卖锅贴和生煎，那就是大店了，而且不需要两个点心师傅，一个海鲜沙拉发面生煎，一个海鲜沙拉死面锅贴。

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地址：云南南路71号

3.小馄饨

上海小馄饨主要注意指的是鲜肉小馄饨，小馄饨讲究的是皮，那些要求薄如纸，半透明，脸上露出里面粉红色的馅料来，馅料为新鲜猪肉，不加酱油也不以多获得胜利，裹在折叠设计若花的皮子里助口感和鲜味。

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地址：永嘉路376号(近襄阳南路)

4.大馄饨

上海大馄饨是既能管饱又可做点心的上海两菜一汤食品。与上海人无比热爱牛肉馅儿点心的习惯略为相同的是，上海大馄饨是以菜肉馅重点的，最著名的是荠菜鲜肉大馄饨。

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地址：牛肉煎包并非煎饺，皮用开水和面擀成面皮，馅料不加酱油，白汤。老早上海锅贴呈丝丝细细的眉毛月牙形，现在甚至都变的胖胖的了。

推荐推荐店铺：水丰特色锅贴

地址：政立路6.牛肉煎包

牛肉煎包是清真食品，煎包皮是发面，左右两面煎，纯牛肉馅，现在市面上差不多已经消匿了…

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地址：广东路577号(浙江中路口)

7.糯米烧麦

上海的糯米烧卖甜中带咸，咸中带鲜。猪肉粒、加酱油、白糖、料酒炒得加入蒸熟以后的糯米拌均做馅料。用料很细腻点烧卖还会另外香菇粒、虾米，是上海最大众早点吧之一。

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地址：多店

上海饼\\8.大饼\\上海赶快四大金刚之首浮山宗大饼。是个早去应该是一副大饼油条，大饼对折夹一根油条，大饼外壳脆，是可以被折断，内层韧，不停。配豆浆，咸甜也是随个人喜好。

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地址：长宁区安龙路500号(虹古路)

9.羌饼

羌饼是回族食品，分油羌饼和硬羌饼两种。油羌饼后发酵足，油水足，香又松松软软，比较比较常见。硬羌饼用不着油，水分少，咬嚼劲，耐饥，不最常见的一种。羌饼用锅同生煎，一锅一饼，无馅，表面撒芝麻，切成一角一角出售时。现在羌饼太少见了，被后期之秀东北千层饼取代了。

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地址：开鲁路菜市场门口

10.葱油饼

葱油饼真够工艺繁琐利润薄的东西，如今面团里掺点葱花菜油的都叫葱油饼，而唯一的葱油饼在上海几乎踪迹全无。便宜又好的上海葱油饼的工艺还是很急切，先将面团和上油酥，轻轻拿起，抹上板油，撒葱花和粗盐。卷来后做成饼坯，再擀成。先在炉火铁板上三面烤下，再放在旁边大饼炉子里，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，每面金黄色至脆出炉。

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地址：陕西南路11.包脚布

用面粉和鸡蛋调成面糊，在平底锅上摊成面饼，加鸡蛋，捣烂成泥摊匀，抹上甜面酱，辣酱，撒葱花，加油条，裹成卷状即成。上海人有个学名它包脚布，当然也叫山东杂粮饼。

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地址：多店

12.老虎脚爪

老虎脚爪缘于江苏盐城，是将想和好的面团，轻轻揉搓成圆状，然后把在面团上分切三刀，即成“爪子”。盛有烤炉烘烤约20一个小时，外脆内软，带甜味，那个是大饼摊头借用炉火余温制作的心，现在也越来越极少见了。

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地址：吉安路47号

13.麻饼

俗称黄金大麻饼，发好的圆形面饼上笼蒸熟后，撒上黑芝麻，过再看看油出锅。表面松脆，内里松软多孔，一层层的。就像无馅，也有豆沙和枣泥的。

酥饼

14.蟹壳黄

蟹壳黄是用油酥面加酵面练泥，可以做成圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、火腿、蟹粉、虾仁等，圆形；甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等，椭圆形。

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地址：延平路255号

15.黄桥烧饼

黄桥烧饼可以制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所得用面粉前提是是中筋，强筋和弱筋却忌可以制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻再不变动它的色泽与形状，像是有咸甜两种口味，讲阴阳的做法是左右吧等肉松另外馅料！

16.萝卜丝酥饼

上海的萝卜丝酥饼也类似于粤菜，是扬州师傅中国发明的，馅心为白萝卜丝、葱白粒、火腿末、猪板油粒、味精、白糖和精盐。酥皮作法类似眉毛酥，圆形，刷鸡蛋液，用中火炸至酥饼浮在油面呈淡黄色去掉。

17.枣泥酥饼

枣泥酥饼，上海地区汉族小吃。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油煎晚熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。

18.鲜肉月饼

鲜肉月饼是全部咸味月饼中比较好吃！馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）横列，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，圆润的肉汁渐渐地侵蚀其间，更是一绝。

米饼

19.米饭饼

大米粉调成糊，略发酵，扬洒米浆放在大平底锅的中央凹处，中火，盖盖烘烤10分钟即成，底面金黄，面白，微一酸酸甜甜的味道。现在有些米饭饼还会参加酒酿，一股酒酿香，配上油条，确实是却很的搭。

面条

20.阳春面

阳春面是上海名气最大的面条了。正只不过就没浇头，所以我对汤底没有要求相当高。阳春面也有红白汤之分。正宗上海阳春面是白汤。阳春面常见于街头巷尾，是最亲民的面食。

21.雪菜肉丝面

雪菜肉丝面是名气仅次于阳春面的上海面，是需要先继续煸炒肥肉丝，再抄雪里蕻，最后加瘦肉丝炒成浇头真接装在汤面即成。旧时上海沧浪亭面馆的雪菜肉丝面最佳的位置。

22.大排面

大排面是完全的上海特色面，带骨大排要用刀背把大排的肉质仔细打紧剁剁松，腌上个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面发暗，后再加开水加料红烧，到最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心，即成上海人最解嘴馋的汤面。

23.焖肉面

焖肉面是苏帮面的当家荤面。也有红白汤之分，苏帮面以红汤，上海本帮面也底汤，老上海以德兴馆中最世界著名。

24.鳝丝面

上海本帮面有鳝糊面，用鳝丝、茭白丝，重油、重糖、重酱勾水淀粉炒成而且葱花、蒜末和胡椒粉即成，其实就是小量的本帮名菜响油鳝糊。鳝丝面又不是鳝糊面，炒鳝丝你不茭白丝，不淀粉勾芡或薄芡。鳝鱼在六七月份最佳的位置，此时去吃鳝丝面都是最好是的。

25.辣肉面

辣肉是上海特色浇头，肉丁断生后入锅加酱油、用辣椒粉和糖煸炒即成。帮我推荐四如春和万寿斋的。

帮我推荐店铺：220辣肉面馆

地址：松花江路2号（近军工路）

26.八宝辣酱面

八宝辣酱是在炒辣酱的原料（辣酱、豆瓣酱和甜面酱）上用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制。是炸酱面的中级版，好象小面馆不做，只有一在饭店才吃我得到。

27.葱油开洋面

上海的葱油开洋拌面是是没有葱的。葱早就在熬葱油的时候完全光荣去牺牲了。如果不是一碗面上满是鲜绿可人的葱叶，八成是外地路数，且且不说味道怎么才能，当然不是什么上海的。南方人吃葱，会热油淋下，去掉后生臭气，而不是真接地撒上菜肴。拌面的面，是要好像有点弹牙的劲道，又不能过软。煮到火候捞出沥干，拌上熬好的葱油和开洋鲜汁酱油，那是一碗汤说道的上海葱油开洋拌面。

28.爆鱼面

爆鱼面的浇头爆鱼，上海又叫熏鱼，很显然爆鱼和熏鱼在制作工艺上有差别的。上海熏鱼在青鱼块炸好后相当充分浸透酱汁，味重浓厚，口感有韧劲。苏帮面的爆鱼味淡，更主体形象爆鱼的皮脆柔嫩。上海爆鱼面推荐德兴馆。

29.大肠面

红焖大肠，大肠的处理是门技术苦力活，否则满局尽毁。大肠面推荐一下大肠面和香阁丽面馆。

30.冷面

上海人的夏天老是与此同时一碗冷面正在的。清香爽口的冷面，淋上被包裹了花生酱的弥漫番茄酱汁，但是在醋和辣油的精挑细选调味后，面条的口感更加丰富和有层次。

馒头

31.鲜肉大包

如今满街包子，一口酱油汤，掩盖起来了猪肉的好坏，满嘴特别油腻，并非是上海鲜肉大包。比较正宗的上海鲜肉大包此宝骨汤，不加酱油和葱，只用盐，糖，姜末调味。肉馅呈荔枝丁，三肥七瘦，皮万不可过薄也绝不可以过厚，以肉汁浸润厚度一半多为佳。

32.菜包子

老上海人就是喜欢个肉馒头两个菜馒头可以搭配做早餐，荤素皆有。菜包子的馅料需用青菜焯水过凉切成碎末，万不可过细，得粉末状。推荐推荐老字号绿杨邨。

33.豆沙包

豆沙包即馅心为红豆沙，上海豆沙包就没收褶，光滑如馒头。老克勒比较喜欢去杏花楼吃。

34.叉烧包

叉烧包顺应潮流上海市场，个子仿若鲜肉大包，开口说褶，甜馅。帮我推荐好泳包子。

35.刀切馒头

一百头的淡馒头，以前上海人配粥，分甜咸两种，甜的配白砂糖；咸的配酱菜。听说后来有油煎炸刀切馒头，配白糖。现在餐厅油炸后和做馒头一起上的，称做黄金馒头，配炼乳。

36.葱油花卷

花卷南北皆有，上海胜在香葱和油，要用粗。现在很多师傅还会用火腿丁卷到花卷里去。

炸点

37.油条

果木烤鸭上海油条是不加明矾，加少量小苏打，不以庞大为目的。油条乃上海早一点的百搭。不仅仅另外吃，也可和大饼是绝配，还可分身老油条和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相对付，是可以蘸酱油，也可蘸白糖，是早餐三大弟子之一。

38.粢饭糕

粢饭糕就像和油条摊同存，长方形仿若扑克，煎炸后，外层金黄，脆，内层红色粢饭糕软糯可口，上海人用以早餐配甜豆浆。

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地址：广西北路428弄

39.油墩子

油墩子好象大都下午在弄堂口开张，放上一只煤炉，上面支一口小铁锅，锅内是腾腾热气的食油，旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝。卖油墩子的人舀一勺面糊，慢慢倒入椭圆形木柄模子晃匀，接着放入葱末萝卜丝，再舀勺面糊铺在萝卜丝上面，紧接着后放油锅中烹炸。这种物美价廉的美食，外脆里嫩，油而不腻，人见人爱花见花开，老一辈的上海人把油墩子只不过是下午的点心。

40.春卷

上海春卷，要注意是黄芽菜、肉丝、香菇丝包出的春卷，称三丝春卷，考究点，的要放冬笋丝，在7成热的油中煎炒2分钟即可解决。蘸辣酱油或醋吃。有甜春卷，豆沙馅的。

50.麻球

上海最著名的大众化传统名点。上海麻球用水磨糯米干粉，加白糖拌匀擦透，静置20分钟发酵，至糖分被米粉吸收掉、粉团膝盖发软去掉。粉团摘成各个约40克的生坯，再勤加揉弄后将其揉圆，用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，滚上芝麻，即成生坯。锅内加花生油，用中火烧至七八成热时，放入后生坯炸3-4几分钟，待外壳发硬时，捞出沥油即成。

51.麻油撒子

麻油撒子是老上海人的零食了。最比较喜欢看师傅将醒好的面团用手指渐渐晃出细细地的尝试的细面，绕老绕去的，技术含量很高似地，放入烧热的芝麻油中炸透，脆脆的，香极了！

52.咖喱饺

咖喱饺是上海独创的中西结合的小点心。馅料是猪肉糜加咖喱粉炒制而成。

53.糯米糖饺

也叫糯米饺，糯米粉炸成棕黄色后出锅裹上糖霜。现在市面上完全很少见了。

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地址：霍山路118号

豆制品

54.甜浆和淡浆

甜浆是现打豆浆加砂糖配粢饭糕或别的，淡浆不加糖配大饼油条。

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地址：虹口区霍山路118号(霍山公园口)

56.咸浆

上海咸浆是在现磨豆浆里依次放进去油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油、辣油，烫，量足。配淡馒头早餐，非盛在粗瓷大碗中大声地三顿不可。现在肯定霍山路夜市那家正宗些。

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地址：卢湾区肇周路309号(建国新路口)

57.豆腐花

上海豆腐花的配料和咸浆也差不多，只是因为少了油条片。主角换了了豆腐。

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地址：虹口区霍山路118号(霍山公园口)

58.臭豆腐

上海人对臭豆腐有句俗语：“你闻闻臭，吃抢手”。臭豆腐看上去像是奶酪。你不需要深爱它才能享不享受它。搭配上辣椒酱、甜面酱，小块状的豆腐四个为一份。豆腐炸不出来确实是金黄的，真是香味扑鼻的“臭”味儿。

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地址：历城路124号(近昌里路)

59.兰花豆腐干

豆腐干以花刀30度斜切两面，竹签合拢，略晾晒风干，再在油锅里炸干至金黄，放入水中加酱油、生姜，糖，桂皮八角，大火煮沸，转小火熬制。上海街头反正就是喜欢同五香茶叶蛋互相窑烧制，其味更佳。

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地址：松花江路2号（近军工路）

年糕

60.炒年糕

上海人比较喜欢将宁波年糕切成片后再可以加工，炒年糕有两色两种，红要加酱油，比较好吃是小菠菜肉丝炒年糕，最常见的一种的黑色炒年糕还有韭黄肉丝炒年糕、青菜肉丝炒年糕、荠菜肉丝炒年糕。

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地址：朱家角10号

61.汤年糕

我爱上了吃炒年糕，不比较喜欢汤年糕，家父很喜欢，但为我计，都是先为我炒好一份，然后把用余料做汤喝年糕。为人子不感觉，后为人父后，才觉父恩甚深。父亲最不喜欢烂乎肉丝汤年糕，即黄芽菜肉丝，至于也用处青菜肉丝做的。

62.排骨年糕

排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已近50多年历史。大排佐以小而厚一点年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，极为可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，有些甜辣味，鲜嫩适口。

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地址：云南南路46号

本帮菜

63.红烧肉

红烧肉是著名的本帮菜，全面体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。色泽红亮诱人犯罪，肥瘦相间，肥而不腻，入口酥软即化。

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地址：黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)

64.红烧大排

大排本是上海独特色彩，带骨里脊，建议2分肥膘。毕竟配饭那就以及面浇头，全是绝嗲！

65.糖醋小排

糖醋小排是上海人不爱吃的菜之中最常见的，色泽红亮，口味酸甜，冷热皆宜。

66.油爆虾

油爆虾通常选用中等规模虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩，一吃就是一盘的节奏！

67.熏鱼

上海熏鱼不是熏制出的，是淹制不出来的。青鱼、草鱼都这个可以做，但都讲究的是用活杀乌青中段，切成两厘米厚的鱼块。

68.四喜烤麸

烤麸要先过水，再油炸后下，下锅同酱油、八角、茴香；花生仁、黑木耳、扁尖笋、金针菜（四喜）同烧，之后加盐和白糖出锅，冷热皆宜食用鸡蛋。

69.腌笃鲜

春笋上市了也要吃油焖笋了，口味鲜香，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

饭

70.八宝饭

八宝饭就像是上海人的甜品，年饭后后来的压轴出场甜品那就是汤团！

71.猪油菜饭

所谓的猪油菜饭先将青菜炒帮一下忙，后放待煮的米饭中，还可加入到咸肉，搅拌均匀后煮熟后淋上熟猪油配骨头汤食用花生。老上海是美味斋最都有名！

72.泡饭

泡饭是老上海人最离得开的东西，配以榨菜萝卜干，一碗下去也就并不代表一天的开始！

73.盖浇饭

盖浇饭是这般快速普及，之前又分身盒饭和快餐便当，最受欢迎的浇头，恐怕是红烧大排，鱼香肉丝，红烧狮子头，肯定配起来素菜是不二的上海小青菜。

74.粢饭

粢饭是江南最普及的民间赶快品种，用粢饭包热油条紧捏，或可加以外配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，独具风味。

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地址：南阳路100号

粥

75.血糯米粥

血糯米能用大多数糯米煮制而成。

76.桂花赤豆粥

焖一会儿的赤豆加入糯米粥同煮，之后加红糖和干桂花，是上海其它小吃，业内首创于城隍庙。

77.方便面上海的八宝粥是从腊八粥演变而来的，正所谓八宝是糯米、桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、赤豆和冰糖，也加过银耳、核桃仁或枸杞。

78.鸡粥

用鸡汁原汤加白粳米，大火烧沸，转用小火焖煮至粥稠即成。以酱油、盐、白糖、葱姜末等调料佐食。

汤

79.单档和双档

通俗的解释点应该是油面筋百叶包汤，单档是油面筋百叶包各一，双档则是各二。

80.油豆腐粉丝汤

油豆腐粉丝汤是很有特色的上海特色小吃。锅内汁水翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

81.骨头汤

大骨煮制，加葱花和猪油，配菜饭和三千多种盖浇饭。加黄豆就黄豆骨头汤，更鲜。

82.鸡鸭血汤

鸡鸭血汤是上海城隍庙特色小吃的代表，最初是在20世纪早期由一位叫许福泉的小贩首创。是上海人搭配生煎、锅贴的黄金搭档！

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地址：武昌路579号

83.咖喱牛肉汤

上海的咖喱牛肉汤是生煎和锅贴的最重要配汤。不仅加香菜，更要加小香葱，浓郁芬芳。放卤牛肉片的是咖喱牛肉汤，不放的是牛肉清汤。以前大壶春的咖喱牛肉汤绝赞。

84.小牛汤

味香斋的咖喱牛肉汤故得小牛汤，配麻酱拌面。好友强生特别强调他家是小牛肉熬煮的故名，我觉得从成本判断，不不是现实。

85.罗宋汤

罗宋指的是RUSSIA，十月革命后，大量白俄进入上海，此汤被上海人改良后便不流行，拥有上海西餐的标配。

西点

86.栗子蛋糕

80、90年代，栗子蛋糕为上海独特色彩之物，凯司令最适合。轧的极其很细腻的栗酱，用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，成品后放裱花用的挤射管，交叉重复挤成小条，小条相互间留有空隙，堆成蛋糕形状。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围，半碗下去，细腻的栗泥与奶油的绵密融合为一在一起，这味道，是几代上海人心中绝对无法忘记什么的回忆。

87.掼奶油（奶油杯）

上海人喜欢吃奶制品，数度又要分“鲜奶油派”和“掼奶油派”。掼奶油又称搅打稀奶油，是把新鲜的西瓜奶油去添加稳定剂后再当经过加入到蔗糖和空气等工序后造而成的一种乳制品，放了塑料杯中是可以就吃。

78.鲜奶小方

永远简单的一小块鲜奶蛋糕上，装饰点缀三颗还新鲜的樱桃，到现在也没另一件西式糕点，能完全改变“巧克力酱小方”在上海人心目中的位置。

89.哈斗

总之它就是上海人的手指泡芙。一层又一层层堆叠盖的硬酥皮里，包裹着鲜奶油。吃哈斗的时候，几口，有巧克力，有酥皮面包，另外奶油，仿似什么应该有了。

90.巧克力酱蛋筒

鲜奶油蛋筒更何况受女孩子希望能，被做成冰淇淋形状，筒身播撒上一点白糖晶体，吃起来很可能稍微地太甜了，是对嗜甜如命的人而言还真老鼠坠入米缸了，乳酪蛋筒现在在市面上早就很难得一见了。

91.蝴蝶酥

上海改良自法式点心Palmier，用高筋和低筋面粉加黄油油酥烘焙制作可以制作而成，成品呈现蝴蝶状得名，表面细细砂糖但酥中却微显咸，膨松酥脆可口。国际饭店西饼屋好是。

92.杏仁排

用黄油、香草香精、打发掉糖粉和鸡蛋，加杏仁粉拌匀后，筛入低筋面粉，拌均，擀成面皮饼底。烤10分钟，抹上拌有焦糖酱的杏仁片，再烤15分钟就得。上海哈尔滨食品厂和泰康食品商店都很好。

93.拿破仑

拿破仑又是上海著名的西点，很多西点屋都有吧。一层夹一层奶油，三十多层，在老上海实属中高档点心，老克勒还不喜欢配上一杯咖啡。

94.桃酥饼

桃酥没有奶油蛋糕那就华丽无比，其实就是一大块大曲奇，其貌不扬的，吃起来也不可能有那种，比较好吃到叫人说不出话的感受，但它是一道巨大让人信赖的点心，有踏踏实实的能量，是人间生活简朴的味道。

95.别司忌

不懂的人，听了“别司忌”的名字，以为是洋货，如果真这么说我以为，难么侬要变“洋盘”了。别司忌，是由英文的“biscuit”（饼干）而得来！全中国只能上海才有可能有那样的话一种点心。

96.冰糕

冰糕界于冰淇淋和蛋糕与，用奶香弥漫开来的掼奶油加上核桃仁可以制作而成，买回家要立马放进冰箱，是上海滩最早的冰淇淋之一。

团

97.青团

青团是清明节时令小吃，亦是寒食节的传统生冷食品，青团用浆麦草汁或青艾汁或绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙馅或芝麻馅而成，蒸熟后包子出笼时用毛刷将熟菜油均匀地地刷在团子的表面，青团碧青油绿，糯韧软绵，甘醇很细腻。

98.金团

上锅蒸熟的豆沙糯米团子也可以芝麻团子外头裹上蓝色的干豆粉就是金团。

99.双酿团

双酿团的正所谓双酿是指一团包两馅，上海以豆沙馅和芝麻馅叠用，你是什么糕团剂子先包豆沙，拢口后再包芝麻馅。成品蓝色透明，隐约而且红豆馅心，甜糯香美。

100.芝麻汤团

上海人不喜欢宁波汤团，日久天长斥之本地小吃。咬一口就流不出来满满的黑洋砂，真是没法更得到幸福！

101.鲜肉汤团

芝麻汤团自是宁波汤团好是，上海本地汤团则粗犷豪迈得多，个大，馅料也十分丰富，有鲜肉、菜肉、豆沙和枣泥的。四川路上四新食苑擅权此道。芝麻汤团是园的，这头尖的是鲜肉，两头尖的是豆沙的，我喜欢鲜肉的。美新和盛兴点心店也可一试。

102.酒酿圆子

酒酿圆子的历史可追溯到到清代，甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，精细点的圆子有其它味道的馅料，上桌前撒一圈桂花，香气四溢，未尝心已醉。

糕点

103.定胜糕

定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌均匀放入后模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源充斥杭州，起始于南宋，又不是常熟。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号。

104.条头糕

条头糕俗称豆沙条头糕，以玫瑰细沙才是馅料，裹以纤薄糯米粉团，是世界著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，声名赫赫雪花条头糕。

105.重阳糕

重阳吃糕起始于唐朝，糕粉为镶粉，白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。

106.桂花拉糕

将白糖用热水溶化，放进去糯米粉中调制成糊状，慢慢倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，甜香糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。

107.绿豆糕

上海的绿豆糕最初起源于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔融合在一起成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸即成。老字号当推五芳斋和老大房。

108.赤豆糕

上海赤豆糕除了原味外也有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合，蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道比较不错但风味已相同。

109.橙黄糕

橘红糕初几源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红黑色橙黄糕各半，造型琉璃，剔透如玉，糯滑可口，甜韧不太贵，玫瑰桔香，糯而不黏，甜而不腻。

110.云片糕

云片糕的糕粉很讲阴阳，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，尝试筛入，绵细如面，炒熟，且要尽量俊俏，接着贮放半年后拌和均匀极细的砂糖建议使用。掺乎猪油、榄仁、芝麻、香料搅拌均匀，高压缩成形。后来由锐利无比的大方刀，切成片片，薄如书页即成。

111.海棠糕

色呈紫酱红，形状像海棠花，香香甜甜且软。