怎摸做炒米饭好吃一点？

咋做炒米饭好吃一点？有一次，家里来了客人，早晨出声说：把昨天晚上剩的米饭炒着，凑乎着吃就行了。十几个人，炒米饭吃，好好想想咱都都不敢上啊，怕做得不好吃呀，丢份可就丢痛快了。不过，现实就这么多只得，我是主人家，必去上啊，十几个人的炒饭，难度我还是挺大的，容易就炒得不好吃一点。我也在想怎莫炒面的时候，一个“牛”人出现了，兰总，兰大厨。扶着兰大厨就直朝厨房，大哥咋炒？这样的话多人。兰大厨说：就这么多炒。于是，在兰大厨的帮助下，炒了一大锅米饭。客人吃过后说：这小火炒的饭，比较不错，味道非常好。幸亏有兰大厨在，不然可以说丢份了。

【碎碎念】兰大厨说：人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒更入味，就及格了。反正他来多少人，咱们千万别着急，慢慢地做，慢工出细活。炒米饭咱们肯定不能焦急，要渐渐地的炒，才能把米饭炒的颗粒分明，粒粒进味、粒粒香，松软而又很有嚼头。

【怎么炒米饭才好吃一点】好象必须咱们做炒米饭的时候，一般说来都是出现剩饭的时候。可是不知道大家有没这样的话想到过，剩米饭都行吧做的应该是炒米饭。只不过剩米饭在经全部快速冷却、挥发水分后，变的干硬，要把它做的比较好吃，还得让米饭新的吸进油脂，让干特别硬米饭变得异常华润而q弹有嚼劲。

元素单一的炒米饭并不是什么十分受欢迎，就像咱们炒鸡蛋的时候，会你选很多配料配起来着米饭一同炒才会起码的美味，如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材。简单到不能再简单的炒米饭在先添加的配料有所不同的时候，做法也就开始变地急切、味道变得更加丰富下来。很多人喜欢用鸡蛋炒米饭，简单、方便,安全、比较方便、够劲、够香。而鸡蛋又是营养丰富的食物，自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的总是好评了。今天就可以介绍一种个人爱吃的炒饭，用黄瓜、西红柿、鸡蛋来最好搭配剩米饭炒，味道酸爽清脆，口味好极了。

【炒米饭】1、先把配菜黄瓜和西红柿，清洗干净，剁成泥。把鸡蛋敲好均匀搅拌。

2、锅里放进去适量的植物油，煎热，放进去蛋液炒散，再把黄瓜和西红柿倒进锅里炒透，炒出汁。

3、转小火，把准备好好的剩米饭倒进锅里，渐渐地炒，把米饭四散开来，再转大火把米饭炒热，炒到冒白烟的那种感觉。

4、结果，把米饭炒比较好干，就没太大汁的时候，加上一勺食盐、一勺味精炒匀，放点葱花出锅。

【炒米饭的最关键技巧】1、咱们炒米饭好象用剩米饭，很多人会你选择焯一下水烫热、微波炉加热、蒸热等全面处理下剩馒头。但个人不建议您这样的话做，咱们做炒米饭的时候，重点就在要将米饭炒更加入味、炒出米饭和配菜的水配香味。所以我，个人我建议你先把配菜炒好，再把剩米饭盛有锅里，从冷到热整个过程都在锅里炒。

2、像是剩米饭只不过冷却阶段的原因，表面的水分挥发，会粘到一起，但发干发硬。咱们炒配料的时候，多放一些油，用小火很缓慢的将剩米饭炒热，当中，不仅仅让米饭炒热，又要让米饭吸收油香味和配料的香味。

3、渐渐把米饭炒散之前，就会感到锅里的米饭来回晃动站了起来都很很容易，此时此刻，用大火将米饭的饭香味炒出来，另外将米饭唯一炒热。而且炒热然后的米饭直接吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，此时此刻，组建盐味就容易被米饭完全吸收了。因为炒热后，最好就是用大火翻炒。

【归纳】咱们主要是个人请解释，要是人数也很多的情况，小火炒热和大火翻炒的过程会比较比较久。但有时候只用小火也炒不热米饭，时不时地还需要变动火力，当然必须得将剩米饭炒散炒热才能用大火翻炒哈。另外不能全程大火，只不过火力太大，很难炒不更加入味；很难吵不散；很容易味道炒不纤瘦。对此炒米饭大家有都有那些看法呢？

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