材料主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。做法1、将狗肉放入清水中侵泡三天。2、大蒜去皮，冼净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净后，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。3、再将狗肉取出，清洗干净后，控水，剁成36厘米见方的块，放进锅里。加清水等他没过肉块为好，烧开，捞出后，再用清水水清洗三次，控干水分。4、把油放入后锅里烧热，上缴狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放进去盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，再试一下。
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