上海有都有那些小吃上海旅游美食攻略

上海特色菜我推荐上海美食街帮我推荐上海本帮菜上海面食上海老洋房菜馆上海是个海纳百川的城市，简直所有的中国菜系都汇聚在这里，世界各地的佳肴也都能在上海觅到踪迹，融会中西精华而又别具韵味的本帮菜更是万不可不尝。上海特色菜详细介绍南翔小笼馒头南翔小笼包为上海郊区南翔镇的比较传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以架上的小竹笼蒸熟后，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。高桥松饼用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营店。素菜包子素菜包子是豫园附近“春风松月楼”的特色点心。其特点是包子表面洁白无暇，馅心绿中生翠，按结构青菜，面筋，香菇，冬笋，香豆腐干等原料，配以香油，糖等调味，故一开竹笼，满室生香，其色，形，味三者具佳。小绍兴鸡粥小绍兴鸡粥店，因操作师傅是绍兴人而因此而得名。鸡粥的特色是用鸡汁原汤煨煮的糯米白粥，鸡肉皮脆骨香，肉呈灰色，鲜嫩可口，食之无穷的。小绍兴鸡粥店坐落云南南路，已闻名遐迩。白斩鸡“你说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已蓝月帝国了许多上海人的口头禅。的原因“小绍兴”每日推荐上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢来了八方顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。擂沙团是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”销售的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮烂后控干，滚上一层厚布的赤豆粉，入口香糯，更具浓郁的赤豆香味，有爽口和携带方便等特点。排骨年糕排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃品种。最著称的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。西藏南路金陵路口光明中学北侧的“鲜得来”是生意比较好的一家。鸡鸭血汤鸡鸭血汤是城隍庙大门边“松盛点心店”供应的经典小吃，其特点是汤清消化殆尽，汤里的血块什件，很清爽味美可口，主要是选料精细，熬煮独特的地方之故。生煎馒头用油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。开洋葱油面开洋葱油面是豫园附近“湖心点心店”的特色面点，素有“葱油香飘九曲桥”之说，其特色是开洋葱油，拌以面条，入口润滑爽口又鲜又香。它是用苏北家乡熬出的深红带黄的葱油，再加特制的开洋，故闻之开胃，食之浓香，是四季皆宜的小吃。八宝辣酱是著名的上海特色菜之一。以八种禽、肉、菜果为主要原料，通过拌、炒烹饪而成。味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。而菜的原料多样，所以颜色极为丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。生煎馒头曾闻名于旧上海的丰裕生煎和油豆腐粉丝汤，一直仍是丰裕饮食店的特色招牌。毕竟价格贵，但是量也多。既能当主食，又能当点心。像这类中式快餐店在上海十分受欢迎。桂花甜酒酿用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海人很就是喜欢吃的风味小吃。果果的，还有一股奇异的清香，沁人心肺青团青团色泽碧绿亮光，是一种组建草汁的米粉团子。口感清淡，略显香味。每到清明后，上海人就有吃青团的习俗。包脚布所谓的“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面加上甜蜜的感觉酱一切的一切辣椒酱、适量即可的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的超经典小吃。鲜肉锅贴锅贴被人戏称是生煎的兄弟，是一种烙熟的馅类小食品，制作精巧，味道精巧，多以猪肉馅为常品，据季节配以有所不同鲜蔬菜。包制时好象是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。上海吃锅贴的地方很多，如盛记一品、“四海游龙”锅贴专卖店等。无锡县盛产的枫泾丁蹄仅是一百多年的历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成，这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄蒸熟后，外形完整无缺，颜色红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻;冷吃香喷喷非常可口，另有一番风味。金泽状元糕产于上海青浦。采用高质纯粳米，用石舂碓成粉，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺做成。如和以适量松子粉则成松子状元糕;和以椒盐则成椒盐状元糕，宜看不惯甜令及患胃病者食用。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，含多蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津解渴补脾之效。松鼠鳜鱼这到菜以新鲜的苹果鳝鱼另外原料，把当天现场宰杀的鳝鱼切成断儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏浅红，油润而不腻，还新鲜可口。