哪样美食是家乡是什么回忆？

家乡美食回忆中装满，是家乡米面皮。

儿时，不下雨农闲了奶奶都会泡上几碗米，用大石磨推成米浆，蒸上几十张面皮，大蒜生姜用石窝研碎，油煎炸麻辣油辣子在配上豆芽或黄瓜丝，一大家子十几口人坐在一起，你一大碗他一碗边吃边冲壳子，咋咋呼呼大家都快乐无穷无尽。农忙喊活禄时，蒸上十多张送去给他们打幺台，比较方便又省时间。

现在比较少有人自家蒸面皮了，全是想再吃去街上面皮店吃一两碗。也不是我也不想动手，反而现在的米很难蒸面皮皮，以前都是用本地米，口感硬才可以不，面皮店都是买的专业点蒸面皮的米如果没有加了其它东西，所以吃不出儿时味道。无论是你什么地方回家里想的是吃碗热滕滕的面皮，吃的是香辣味，还没有面皮的香味，所以我相当怀念曾经儿时的味道，回忆满满的。

才是一个位地的淮安人，一生下来吃到大的应该是那就是炸串串了。我们这里叫炸干子！也从事行业过几年那个工作。也算对炸干子感觉特殊能量的感情吧！现在确实不做了，但是隔三差五的我还是会去吃。结果写上三张我自己做的炸干子照片，有食欲吗？

我说的地方不好吃啊你只要骂我，详细地址：新蕾公园对面路北有一家“火辣辣”凉皮点，四块钱一碗，早上中午也是排着队购买的，楼主自己没吃过之后良心说好吃呀不好吃啊吧！如果没有好吃啊分不给我就是你不厚道了噢……