美食推荐和制做

25道菜谱

1、油焖鳊鱼­

2、婆豆腐的做法­

3、想自己做土豆饼­

4、教你做红烧肉­

5、冬季驱寒冬瓜汆丸子­

6、冬季滋补羊腩煲­

7、泡椒牛肉丝­

8、糖醋带鱼­

9、京味逼人油焖大虾­

10、炸茄盒­

11、香辣鱼片­

12、灰常简单易鸡蛋饼­

13、烤苹果香蕉­

14、冬季滋补清炖羊肉­

15、松子玉米­

16、香辣虾­

17、老坛子凤爪­

18、泡椒泥鳅­

19、农家鱼­

20、辣子肥肠­

21、自腌咸蛋­

22、糯米腊肉卷­

23、松松软软的椰子球­

24、滋味排骨口留香­

25、椒盐排骨­

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红焖鳊鱼(全程记录图)­

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1.买他们来了一条八两重的鳊鱼(那种感觉太小了,小时候钓鱼如果没有钓到这种大都会放生的,只可惜市场上早很少很少能见到老家那种2–4斤多的大鳊鱼了,反正如果没有有长江里那种三角鳊就最佳的位置了,大概儿时的好东西都被灭绝的应该差不多了)必要的姜,葱,蒜.­

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2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都是出现了不同的污染,所以我鱼的腹腔中都有黑膜!­

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3.在鱼的两侧刈上花刀——这样这个可以容易更入味­

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4.而且鱼小,所以才用不着做十字花,斜片3刀就可以了——尽量是斜向切入肉,不是什么直切!­

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5.在鱼的两侧能均匀抹上一些盐,甚至还大网膜也可以弄点,还好做点前期的更加入味!我不太比较喜欢一些沾面粉的做法,觉着现在这样被破坏了鱼皮的口感!­

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6.调制好的鱼放进盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看上去不错了!­

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7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,通常是炒出香味.­

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8.等葱蒜发黄的时候就也可以把配料捞出沥干待用,红辣椒不光特别注意不能炸黑了,就得不好看了­

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10.剩下的油用处煎鱼吧!油温升高6分就可以了­

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11.三面微黄就可以了,也这个可以有一点煎老点!!翻鱼的时候最好小心,弄折了就砸了锅了­

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12.接着就这个可以放一小碗水(家庭是没有高汤)就开始煮——饭店里火大油多,人家甚至于全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后组建最有用的黄酒+酱油,是个去腥调味被染色的步骤!­

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13.后放先前的配料一同烧,汤中放入少许盐,要决定量哦,只不过酱油确实是咸的,后面又要加酱,以及鱼本身包括入过味了!时不时的把汁浇在鱼上,绝对的保证能均匀受热不均!­

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14.组建一大勺豆瓣酱,这个是我很比较喜欢的东西～～家乡基本是用上用的红辣椒糊!­

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15.烧一小会,鱼就熟了,时间一久就很难彻底的破坏外形!­

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16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你认为那样的话就去做了吗?­

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17.锅里有一些汤呢!精华原先啊!组建少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速地均匀搅拌,有一点浓稠的时候就装盘!­

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18.结果工序——浇上汤汁!汁的多少自己十足把握,少了太干,多了没味!­

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19.帮你搞定!虽然确实不错!­

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婆豆腐的做法（图解）­

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1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。­

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2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后左面参加豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上列调料腌好后尽皆一并加入。炒香。­

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3.加入到切成小块的豆腐。改小火，煮开。­

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4.待豆腐熟后，改大火，组建由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁能均匀渗入后，关火，起锅。­

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5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味傲气十足的麻婆豆腐上桌啦！­

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用土豆饼（图解）­

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1.洗干净土豆，上屉锅蒸（暗地里认为，用高压锅热也还好，但是很方便啊呢！只不过，我建议你没多大用处过高压锅的GGMM千万不能冒险呀！）­

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2.将鸡蛋打匀，一并加入牛奶，加上少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）­

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3.将蒸好的土豆去皮，弄烂­

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4.倒入水调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！­

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5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，我记得用小火来做，否则会影响大土豆饼的色泽。­

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6.可爱好吃啊又细腻柔滑的土豆饼出锅啦！­

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教你做红烧肉（3个半小时图）­

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1、炒锅洗净，烧热，下两勺油，放三、四汤匙白糖，转小火。­

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读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻着酱油、焦糖烧肉的香气，始终以为是焦糖那是红糖呢，看了这篇文章才算开了窍。­

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前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。­

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2、时不时地用炒勺搅碎，使白糖融解，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。­

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3、把切好的五花肉慢慢倒入，炒能均匀，使眠归肉都沾上糖色­

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4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十十分钟70左右。等汁挥发得也差不多，加大火收汁­

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5、这应该是做了的样子了­

冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)­

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材料：猪肉馅（要瘦下来的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。­

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猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。­

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加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。­

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加适量水，烧开，接着把猪肉馅捏成一个个圆圆脸的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。­

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丸子在锅里的样子就忘记什么拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。­

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煮到冬瓜稍微有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是比较不错！大家看看吧！­

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冬季补身羊腩煲(图解)­

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今天去市场一眼就看到有很新鲜的西瓜的羊腩，我就买了两斤，打算做个羊腩煲。­

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配料用马蹄、红萝卜、姜片。­

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简单的方法把锅烧热，把羊肉倒到里面炒干，能去掉水份。­

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重新下载盛盘，放姜片、南乳炒香。­

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在加入到已炒过的羊肉，不停地的番炒，加入到少许的酒、酱油、片糖、盐、不要过量的水煮15分钟。­

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再加入马蹄和红萝卜焖。­

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焖了一个半的羊腩煲要做拉，一点臊味都是没有­

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泡椒牛肉丝(图解)­

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泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食欲大振。­

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牛肉切粗丝调味淀粉浆，泡椒切条，芹菜切丝­

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牛肉下温油锅内滑油取出­

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炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒­

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下牛肉丝炒匀即可解决。­

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牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可指导脂肪燃烧，这是那道节食菜。­

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糖醋带鱼(图解)­

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材料：冰鲜带鱼两条­

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配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等­

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1、洗净后切成块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄­

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2、捞出来后，空干­

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3、花椒粒炒香，舀入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒­

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4、倒入水炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。­

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5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，打算起锅­

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好了，能够闻到香味了吧！­

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