东北美食类！

我尤其而且爱吃锅包肉！隔一段时间回去老家都能两个人吃上一盘子，现在好好想想都能流口水。因此现在在外地，想吃没有办法自己做了。我问过厨师，锅包肉最重要的是炸两遍。必须的原料是里脊肉，配料是葱、姜、蒜、香菜，调料是醋、糖、盐、鸡精（味精）、料酒。1、把肉切成2mm的片，用少许的盐、鸡精、少许料酒腌制后看看，不需要时间最重要的长，总之急的吃不腌也行。2、将上列配料切条备用，糖醋配好，慢慢搅拌，凝炼，常常味道，再依自己的口味调配帮一下忙，也备用。3、淀粉加开水凝练后沉淀后，将水倒出（用氯化银的淀粉裹的炸出好吃呀）。将肉片上挂着淀粉糊。4、油烧热，将裹上淀粉的肉片下锅炸，断生后，捞出后，再炸一遍，这样的话才能才能产生外焦里嫩的效果。5、锅内放少许油，将葱、姜、蒜爆香，舀入配制方法好的糖醋，不断搅碎，汁变稠后，放入后炸好的肉，轻轻翻动几下出锅，撒上香菜段表就行。

1..东北饺子饺子排名东北第一美食，我觉的应该是是不甚在意的，毕竟是主食之一，完全三五天就会吃一顿。不过东北饺子也有好的寓意，饺子就酒，越吃越有，这我也还给他98分。2.排骨玉米炖锅鲜香的玉米与排骨的融合，散出出极致诱人的香味，醇柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。所以这都是我最爱的那道美味。3.小鸡炖榛蘑小鸡炖榛蘑也是比较好最流行那道东北菜。在东北，榛蘑大都用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味弥漫。此菜式传来关内后，又有厨师使之加以改进，在其中再加绿豆粉皮商量什么煮，又是别有味道。尤其是在冬天吃，也有化淤袪寒、预防风寒侵袭的作用，确实是好菜。4.杀猪菜杀猪菜，先前是东北农村5月和11月靠近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方都是开设专业杀猪菜，不能形成东北饮食一大特色。过去了，人们也没条件都讲究有什么配料、调料，只不过是把刚杀好的猪血斩成大块煮烂后切成大片放进锅里，然后把边煮边往里面放酸菜，再加水和调料制作而成。5.锅包肉锅包肉，原名锅爆肉，是两道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞出来，再下锅拌炒勾芡即成。做了的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。6.地三鲜地三鲜是很有特色的几道东北地方悠久的传统家常菜，选用天然了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅仅只是相对而言鲜浓的味道、全天然蓝色的的食材，更胜于它涵盖不同成分食材的营养，让三味相当其它的蔬菜制作成滋味浓厚至极的佳肴。7.猪肉炖粉条猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，极受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种颇具贞洁戒性。8.溜肉段溜肉段是东北的两道传统菜，具备外酥里嫩，香气浓郁可口的特点。成品外酥里嫩、香味浓爽口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段凝聚出的锅包肉更是东北菜中的经典。9.酱骨架酱骨架是东北的一道巨大名肴。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这好多种原材料有两个联合起来的特点，应该是禁得起长时间的炖煮而肉质绝对不会发柴、发死。其中又只不过猪脊骨经炖煮后口感中最软糯，啃站了起来很有快感，让人回味无穷，所以我很受大众多谢了。10.老虎菜老虎菜是东北的几道知名度比较高凉拌菜，香辣爽口，美味可口。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。夏天吃老虎菜，更是是断崖式下跌