生活一点通美食

紫甘蓝的做法（多种）：紫甘蓝沙拉：材料:紫甘蓝1/4颗小西红柿6个苹Positionit\’scountedoutsidethe beginningofthestr.果1个芝麻沙拉酱3勺橄榄油半勺做法:1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入到紫甘蓝焯1分钟。2.小西红柿洗净切两半,苹Positionisn\’tcountedacrossthe beginningofthestr.果去皮切成1厘米左右块状,备用。3.将全部的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,行啦。糖醋味紫甘蓝：【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。【制法】(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净后，切成约48厘米长、36厘米宽的长条，加少许精盐拌制，腌渍2小时后，伸手挤去水分，排放盆中。(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。(3)将盐、糖、醋调成适合我口味的卤汁，倒入水甘蓝内，菜面上放些姜丝。(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温后至4成热，放入后辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒半刻，就可起锅可食用。【特点】红白相映，酸辣口味甜脆。肉片鸽蛋烧甘蓝：主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉烹制方法：1、将甘蓝清洗干净后切花刀过水汆烫备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条；2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放进去雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒一分钟，芡汁出锅表就行。特点：营养互为，鲜咸甜香。栗米紫甘蓝：原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。制法:（1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干沥干。（2）锅烧热盛有色拉油，参加紫甘蓝翻炒，接着加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入表就行。特点:甘蓝爽脆可口，甜酸开胃紫甘蓝草莓沙拉：1、紫甘蓝300克切片，开水烫看看；草莓150克摘洗干净、切片；苹Positionit\’scountedfromthe beginningthestr.果1个切小片。2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，酸甜辣鲜爽。凉拌着吃甘蓝青椒：主料：青椒500克孢子甘蓝150克调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量1.大蒜撕去蒜衣，剁成蒜末；2.大葱去根用水洗净切成丝；3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。芥末菜卷：主料：孢子甘蓝400克调料：芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量1.将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽下晾凉；2.把氽过的菜叶放入后盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，接着卷成手指粗细的卷，切成43厘米长的段，摆在盘内；3.把芥末用开水调开，放凉后，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。香辣甘蓝：原料：甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许。做法：1、甘蓝还有外面老叶，用水洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，然后捞出待用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒良久，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可解决。特点：香辣爽脆可口。大师万嘱咐：此菜须旺火捷径甘蓝海鲜饼：主料：紫甘蓝辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油烹制方法：1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花搅拌均匀，入平底锅中摊成饼煎至金黄色，取出切块；2、坐锅电子打火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5一个小时即可。特点：软滑鲜香，嫩爽爽口。网友我推荐家常做法：凉菜：一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁蓝色搭配，也可配以各式水果丁，加大量乳酪沙拉酱，简单易做且香甜可口，比较适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的可可粉甘蓝比黄瓜好吃啊多了。若真用紫甘蓝则比较美观。二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四3厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以下，口味要甜中稍酸为宜，宜尝出咸味，泡好后捞出沥干并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均相当丰富，比较适合下酒。热菜：一曰凉拌甘蓝丝,除葱姜外不加一丝一毫佐料，高火呛炒至半熟,加盐、淋香油出锅，以脆嫩为宜,口味清淡鲜香，但火候稍大哪怕一次，盐加早了炒成水煮甘蓝则更是可能性极大的失败，所以建议参照口味加些肉丝及胡萝卜丝,这样的对火候的要求则无须太严格的了。炒出水则可调淀粉糊收汁，为保险做法。二曰甘蓝炒粉,细粉条泡好后与甘蓝丝或片同炒,油开后加五花肉丝炒至微焦出油，再加老抽若干左右吧色,菜断生后加清鸡蛋糊交捐，起锅前放入蒜末及味精后快速翻炒即可装盘，口感醇厚,颜色红亮，合适非常下饭。三曰麻辣甘蓝，甘蓝切成条状，菜油比平常炒菜做饭减少一半的量，油烧开后参加一大汤匙郫县豆瓣酱，不喜欢辣味可酌量提高，烧至红油浮起时，组建甘蓝，配以胡萝卜及木耳等更佳，继续翻炒至甘蓝泛红呈半透明状起锅，装盘后盖少许香菜段配色，麻辣鲜脆，特别下饭佐酒皆佳。炖菜：甘蓝炖豆腐，甘蓝随意地切成小块，加五花肉十余大片，豆腐块若干，凉水下锅，放入后大料姜片，盖上锅盖炖至烂熟后，放入农家大酱能用精盐，调好咸淡后无需放其他任何调料即可出锅，为东北大炖菜与韩式大酱汤之威力大增，酱香宜人，汤汁浓郁醇厚，且荤素搭配营养价值高。最主要是省事省钱。此菜好像有点费大米饭。要是能用煮完海红沉淀出的清汤来炖，就成了海鲜酱汤了，更费大米饭