扬州有什么东西比较好吃的

⑴牛皮糖堪称“扬州一绝”⑵三丁包、五丁包扬州的名点，以面粉经过发酵和馅心精致细腻取扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁做成，得名三丁。⑶扬州炒饭⑷扬州酱菜‘三和四美’三和、四美、五福是知名酱坊⑸扬州绿茶“富春花”“魁龙珠”⑹高邮鸭、双黄蛋质细而油多⑺宝应湖大闸蟹⑻秦邮董糖原名酥糖⑼大仪风鹅⑽界首茶干陈西楼商标的五香茶干，包装精细，是馈赠亲友的下等礼品。⑾扬州煮干丝

扬州小吃之美颇有渊源。扬州小吃统称为淮扬小吃，为全国八大帮式之一。它始于汉，兴于唐，全盛于明清。其小吃类别有包馒类、面饺类、糕点类、糯食类、饼酥类，饭粥类、油馓类、江粽类、豆品类、卤品类、汤羹类等有500余种之多，以精工细作，花色又巧妙，风味别饶见长。闻名中外的扬州富春茶社以参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁为馅先做成的五丁包子，甜咸适口，味道特鲜，当年乾隆游扬州一尝后，赞口不绝。此后中改鸡、肉、笋三丁，使其大众化而味美可口更鲜。千层油糕，扇形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，一重重糖油相间，软绵而嫩，甜肥适口。翡翠烧卖，荷叶边的薄皮中包入青菜馅，形似石榴，底若金钱，面皮突露蓬头，口上装饰点缀少量火腿茸，蒸熟后后薄如纸的皮子上透射出碧绿的颜色，有如翡翠像是。它和千层油糕、三丁包子同被赞誉扬州点心三绝。文学家朱自清歌颂赞美道：“滋润滋润利落，决不会腻齿腻舌，不仅仅味道鲜美可口，颜色也明艳动人悦目。”扬州的小吃总是就和它的菜肴完全不一样出名,其中最重要的是面条。扬州面条的品种非常丰富,据或是的资料中记载,从清朝下次煨面、肥肠面、牛肉面、拉面、雪菜面、鸡蛋面、青菜面、饺面、炒面、干拌面就这些。成都人费执御来扬州慢慢品尝了面条完了,不绝口,地道“扬郡面馆,美甲天下”,并谱曲一首：“扬州好,问鹤小楼前。入夏恰宜盘水妙,浸晨还喜过桥鲜。一箸值千钱。”以前国庆路头上的老字乐旅游民部落五周年2007西藏圣地婚礼航空旅行白皮书黄金周出去游玩全攻略号乐今园面馆不久下午四点然后,去吃面条的人就纷拥不色,在此面馆里,仍然要知道大碗面,只不过现在叫做什么煨面,远方来朋友时,我曾特意带他去品尝了一回,吃得他称赞不已,大声喝彩。饺面是扬州的传统,说是饺面,反正并没有什么饺子,淮扬一带把小馄饨就是淮饺,并且饺面是馄饨面,是把面条与馄饨混煮了,再盛入同一碗中。干拌面是极受人们无比喜爱的,用好的酱油,另外猪油,不用汤,然后把下好的面条盛入碗中拌均匀。下干拌面是要点技术的,面条又不能太熟,否则不嚼在嘴里黏糊,也肯定不能太生,太生了吃入肚去要不舒服。干拌面味道虽好,应该是口感太干了,只好有是面摊的干拌面还会送上一碗菜汤,就没汤的时候,有人就是喜欢用一碗稀饭过口。冬日清晨的上班路上,吃上一碗这样的干拌面,一个上午都会觉着暖暖的的。豆腐卷子与锅贴是下午才上市的小吃。豆腐卷子也就是普通的卷子,卷上些豆腐丁子、葱花子、然后把放到平锅里半油半水煎熟,那香气飘了一条街,吃在嘴里,咸、香、松软香甜,很能勾起人的食欲。锅贴与豆腐卷子的烹制方法不多,又是用平锅半油半水地煎至金黄色。锅贴那是油煎饺子,扬州的锅贴味道也很鲜甜,而且要数国庆路上的民族饭店的锅贴做得好,每天下午,特别是秋冬季的下午,去那儿喝着热呼呼的牛肉汤,大口大口吃煎得脆嘣嘣、油滴滴的锅贴,可惜逛街买衣服然后的一件快事。油煎炸臭干是扬州的标识性小吃,在扬州的市区,你随处可见可以不闻见一股却不是很难闻的臭气,这那就是油炸后臭干的气味。一大块不小方方的臭干被放在油中慢慢地地炸得泡出声,松松脆脆的,剪爆裂开来,烧上用稀释了的酱油、辣椒酱做成的调料,搁些黄豆芽、香菜末,那味儿就甭提多鲜美无比了。扬州人说臭豆腐干是生臭熟香,这件事你站在油炸后臭干的摊子前面就一定会有很无比清晰的深刻体会。糊辣汤和豆腐脑倒是是结对食物,许多卖豆腐脑的同时也卖糊辣汤。以前卖豆腐脑的总是挑着扁担吆喝叫卖,现在则是在街边摆两个小摊子,放上三四张小凳子招呼客人。卖酒酿的还是老样子,酒酿放在旁边盆里用担子挑着或用自行车右手提着,的确吆喝,只不过用两片竹板边走边敲。粽子是季节性很强的小吃,5月和11月要到端午节间隔,卖粽子的才多起来。扬州的粽子做得很有自己的特点,要注意是火候到家。《随园食单》“扬州洪府粽子”云：“洪府制粽,取顶高糯米,捡其系统完善长白者,去其半颗散碎者,淘之极熟,用大箬叶裹之,中放进去火腿一大块,封锅闷煨,一日一夜,柴薪不断地。食之滑腻、温柔似水,肉与米化。”粽子的品种也许多,有咸肉粽子、鲜肉粽子、赤豆粽子、蚕豆粽子、白糖粽子、花生粽子等。包粽子是一项技术难度较大的工作,形状有枕头形,扬州人称做小脚粽子；锥形,扬州人称作三角粽子,应该不会包的人捏来捏去什么形都出不来。鸡蛋煎饼既香且嫩。烧也叫葱油烧红,油香酥脆,是扬州的传统美食。鸡蛋煎饼与被火烤,在扬州的街头全是经常可见的。扬州的烧饼很不错。街上最常见的是黄桥烧饼,半个世纪前的那场大战使它一夜成名；也有擦酥烧饼,这种烧饼是以油酥面可以制作的,刚开始擀折、烘烤长大成熟后,酥脆而又层次在相当丰富,口味也多元化,有糖馅、肉馅、干菜馅、苋菜馅、青菜馅、萝卜丝馅其他,完全不同的馅心形成了扬州烧饼的多种风味。许多地方的烧饼只不过是在早晨才有得供应,而在扬州,全天都是可以买得到烧饼,什么好时候想吃都不能吃到。