咸阳特色小吃

白吉饼与肉夹馍特点：皮薄松脆、内心酥软，可另外孕妇食用，夹上腊汁肉（即肉夹膜）可食用味道更佳。主要原料：面粉。简要介绍：白吉饼是咸阳浓重的一种烤饼。怎么制作好后，两面饼皮粘连较松，学名“两张皮”。它皮厚松脆，内心软绵，可另孕妇食用。夹上腊汁肉，则称“腊汁肉夹膜”，味道无比鲜美，因其经济实惠，很受欢迎。长武锅盔长武锅盔来源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展中拥有风味方便食品。锅盔横向呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，过滤泡茶壶。刀削面特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。简要介绍：刀削面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时不超过，再调回来较软程度后擀成面皮较薄较宽面片，然后再手拿连接导线，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟后捞出沥干，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后快速搅拌食之。煎饼特点：用荞麦粉摊制而成，味道可口，香味浓郁。主要原料：荞麦粉、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。简要介绍：煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用鸡蛋时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，极具地方特色。浆水面特点：汤清利口、酸香醒神，食后有周身很凉爽之感。类别：风味风味小吃主要原料：面粉、酸醋、芹菜、调料。简要介绍：浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后捞入碗内，浇上浆水（热浆水更佳）加入到适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。凉皮（酿皮子）特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，适于夏天吃用。制作方法：擀面皮、蒸面皮。主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子。简要介绍：凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料质地精良，工艺态度严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，很凉爽香甜可口，极宜夏天可食用。清真牛羊肉泡馍秦风楼清真牛羊肉泡馍制作考究，以肉烂、汤香、味美可口、冥阳腥、油而不腻而给予当地群众和往昔客人的称赞，被称作“西兰路上十八的姑娘一朵花”。普集烧鸡普集烧鸡有近50年的历史，色味惧佳，肥而不腻，酥嫩香甜可口，比较出名。乾县豆腐脑乾县豆腐脑黄豆制品。色白干洁，鲜嫩柔软，翻而不散，摺而断的，搅而不碎，更何况调料讲阴阳，味香味美。乾县挂面乾县挂面手工先做成，细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹炒时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切成碎末置汤中做“漂稍”，色、香、味均。酒后食用花生，解酒开胃，惹人食欲。乾县锅盔乾县锅盔1050年六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，再加之因而得名。兹后多经改进之处，连成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形如菊花，内瓤起层，美味可口。三原金钱油塔三原县金钱油塔，也叫“千层饼”。似龙缕缕金丝龙身，重重叠叠塔楼相叠。松软绵润，清爽的感觉利口，制作精细。三原蓼花糖乾早在明、清年间就就开始制做，相当久远已近四百年历史。以香、脆、酥、甜为特点，长期被人们列为馈赠亲友的制作精美食品。原料以芝麻、糯米、植物油、白糖为主兼顾，工艺技术紧张。三原泡油糕由唐代佳点“见见我消”(油浴饼)演变而来。糕面微微隆起泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲成晶莹透亮，如同巧制凌花。臊子面特点：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而素以，汤多面少，面条热得大口吃，油要多。制作方法：肉臊子、素卤子。主要原料：精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。简要介绍：油泼面发展历史悠久，清代已很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐蒜苗等原料和多种调味品做成。武功镇起花面武功镇起花面一种面食。选用天然精粉制作，面条细而长，以大肉、鸡肉婉汤，蛋饼、黄花、葱白为佐料，酸味摆平，是当地群众的一种悠久的传统食品。兴平醪糟兴平醪糟为汤式食品。选用天然低级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入厚布曲母，利用是有温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、抗饥止渴、益脾健胃消食而最著名。永寿安宫桥大麻花永寿县安宫桥大麻花主产监军镇安家宫村，加工生产历史久远。按结构细白面，经过揉制，再用菜籽油两次炸制而成。成品长尺余，粗如手臂，个大色亮，香味扑鼻，干脆直接清香爽口，极宜贮存，为馈赠、配饭之佳品。何涉馍和干馍托辞馍和干馍是本县两种民间古老的食品。均以精粉、植物油、鸡蛋、白糖等原料掺揉烘烙而成。虚言摸扇形两头反卷似朵朵白云；干馍扁圆犹如浅黄色的象棋子。其共同特点是干、酥、香、甜，易于携带久放，为招待贵客、馈赠亲朋、外出旅游重型激光炮的佳品。甑糕特点：枣香死亡气息、软糯粘甜。大枣还本身益气补血、养肾安神之功效。主要原料：糯米、红枣或蚕豆等。简要介绍：甑糕是陕西关中地区传统早点吧食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是：枣香死亡气息、软糯粘甜。但大枣还更具益气补血、保养肾脏安神之功效，是一种滋补养身食品。